Kadınlar doğanın şifasını topluyor
Kars'ta kadınlar, baharın gelişiyle evelik otu toplamaya başladı. Kurutulan evelikler, kışın çorba ve yemeklerde şifa kaynağı olarak tüketiliyor.
Kars’ta havaların ısınmasıyla birlikte kadınlar doğaya akın etti. Baharın gelişi ve bol yağışlı geçen mevsimin ardından yeşeren meralarda ‘evelik’ otu toplama mesaisi başladı. Özellikle yemeklerde ve çorbalarda kullanılan evelik, kadınların hem geçim hem de şifa kaynağı olarak dikkat çekiyor.
MERALAR ŞİFA KAYNAĞINA DÖNÜŞTÜ
Bu yıl bahar aylarında bol yağış alan Kars’ta, meralar adeta yeşilin her tonuna büründü. Ova ve tepeler şifalı otlarla kaplanırken, köylerde yaşayan kadınlar sabahın erken saatlerinde yola çıkıp evelik, çaşır, ısırgan, yarpuz ve kekik gibi birçok bitkiyi topluyor.
"HER DERDE DEVA, KIŞIN SOFRAMIZDA"
Arpaçay ilçesi Değirmen Köprü köyünde yaşayan Leyla Yılmaz, evelik otunun bahar aylarında kendiliğinden yetiştiğini söyleyerek, geleneksel yöntemlerle bu bitkileri nasıl sakladıklarını anlattı:
“Her sene bu aylarda kekik, kuş ekmeği, yarpuz, çaşır, evelik ve ısırgan topluyorum. Hepsini kurutup kış için dolaba koyuyorum. Kışın çıkarıp yiyoruz. Hepsi her derde deva.”
GÜNEŞTE KURUTULUP KIŞA HAZIRLANIYOR
Kadınlar, topladıkları otları güneşli alanlarda özenle kurutuyor. Kış aylarında ise bu doğal ürünler sofralara çorba, börek içi ya da yumurtalı kavurma olarak geri dönüyor. Özellikle evelik çorbası, yöre halkı tarafından hem lezzeti hem de bağışıklık güçlendirici özelliğiyle tercih ediliyor.
GELENEKSEL BİLGİ, NESİLLER ARASINDA YAŞATILIYOR
Karslı kadınlar sadece evelik toplamıyor; aynı zamanda genç kızlara bu geleneksel bilgi ve teknikleri öğreterek doğal yaşam kültürünü kuşaktan kuşağa aktarıyor.
