Kalp Hastalarına bayram uyarısı
Kurban Bayramı'nda et tüketiminin artması, kalp ve damar sağlığı açısından bazı riskleri beraberinde getiriyor. Kardiyoloji Uzmanı Dr. Mustafa Yaşan, özellikle kalp hastaları ve sindirim sorunları yaşayan bireylerin et tüketiminde dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
Bayram sofralarında sıkça karşılaşılan sindirim problemleri ve kalp damar hastalıklarına değinen VM Medical Park Samsun Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Yaşan, etin doğru zamanda ve uygun pişirme yöntemleriyle tüketilmesinin önemine dikkat çekti. Etin taze kesildikten sonra bir süre buzdolabında bekletilmesi gerektiğini belirten Yaşan, “Taze kesilmiş etin birkaç gün buzdolabında bekletilmesi, hem pişirme hem de sindirim açısından daha sağlıklı bir tercihtir. Yağsız et tercih edilmesi ve porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi, kolesterol düzeyinin dengede tutulmasına yardımcı olurken, kalp ve damar sağlığını koruma açısından da önem taşır” dedi.
ETİN TÜKETİM ZAMANI VE PİŞİRME ŞEKLİ ÖNEMLİ
Yeni kesilen kurban etinin sert dokulu yapısının sindirimi zorlaştırdığını ifade eden Dr. Yaşan, mide ve bağırsak rahatsızlıkları olan bireylerin eti hemen tüketmemesi gerektiğini hatırlattı. “Kurban eti, birkaç gün buzdolabında bekletildikten sonra ızgara ya da haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilerek tüketilmelidir” diyerek sağlıklı tüketim alışkanlıklarını önerdi.
TATLI VE TUZ TÜKETİMİNDE DE SINIR ŞART
Bayramlarda sadece et değil, şerbetli tatlıların da aşırı tüketildiğini belirten Yaşan, bu durumun hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalıkları olan bireylerde sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. “Bu hastalıklara sahip kişilerin bayram süresince porsiyon kontrolüne dikkat etmesi, tuz ve şeker tüketimini sınırlandırması büyük önem taşıyor” dedi.
Kolesterolün büyük oranda vücut tarafından üretildiğini ancak fazla alımın sağlık açısından risk oluşturduğunu söyleyen Yaşan, dengeli beslenmenin hayati önem taşıdığını dile getirdi: “Hücre zarının bütünlüğü ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde görev alan kolesterolün yüzde 60'ı vücut tarafından sentezlenir, geri kalanı ise besinlerle alınır. Ancak kan kolesterol düzeyinin yükselmesi, kalp ve damar hastalıklarının gelişmesine zemin hazırlar. Bu yüzden dengeli beslenme büyük önem taşır.”
KIRMIZI ETTE ÖLÇÜ VE YÖNTEM BELİRLEYİCİ
Kırmızı etin kolesterol kaynağı olarak görülse de, doğru şekilde tüketildiğinde bu riskin azaltılabileceğini söyleyen Dr. Yaşan, “Yağsız dana eti, görünür yağları temizlenerek ve kızartma yerine ızgara, haşlama ya da fırında pişirme yöntemi kullanılarak haftada 350-500 gram arasında güvenle tüketilebilir” dedi. Etin pişirme yöntemi ve miktarının, oluşabilecek sağlık risklerinde belirleyici olduğuna dikkat çekti.
HAFİF SEÇENEKLER ÖNERİSİ
Bayramda tatlı tüketiminin kontrol altında tutulmasının da önemli olduğuna işaret eden Yaşan, “Şerbetli ve ağır tatlılar yerine meyve bazlı, hafif tatlı seçeneklerinin tercih edilebilir. Hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlığı bulunan bireylerin ise bayram boyunca beslenme düzenlerine daha fazla dikkat etmeleri gerektiği, sağlıklı bir bayram için atılacak en önemli adımlardan biridir” diyerek sözlerini tamamladı.
