Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmenin altın kuralları
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte sofralarda yer alacak kırmızı et tüketimi konusunda uzmanlardan dikkat çeken uyarılar geldi.
Özel Egepol Hastanesi Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, bayram boyunca aşırı et ve tatlı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, dengeli beslenme konusunda önemli tavsiyelerde bulundu.
Bayram sabahında güne mutlaka hafif bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Cansu Kahraman, gün içerisindeki et tüketiminin sindirimi açısından bunun kritik olduğunu söyledi. Kurban etlerinin hemen tüketilmemesi gerektiğine dikkat çeken Kahraman, etin sindirimini kolaylaştırmak için bir gün dinlendirilmesini önerdi. Etin saklanması konusunda da bilgi veren Kahraman, “Hemen tüketilmeyecek etler -18 derecede 3 ay saklanabilir” dedi.
ETİN PİŞİRİLME YÖNTEMİ SAĞLIĞIMIZI ETKİLİYOR
Kahraman, etin pişirme şeklinin de en az miktarı kadar önemli olduğunu vurguladı. Haşlama, ızgara veya kavurma yöntemlerinin sağlıklı tercihler olduğunu belirten Kahraman, özellikle mangalda pişirilen etlerde dikkatli olunması gerektiğini söyledi. “Eğer etler kebap şeklinde tüketilecekse, etleri ateşe ve mangala çok yakın tutmamak gerekiyor,” diyerek dikkat çeken Kahraman, kuyruk yağı ve aşırı yağ kullanımının kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini ifade etti.
Kavurma yapılacaksa, ekstra yağ eklenmeden sadece etin kendi yağıyla pişirilmesinin yeterli olduğunu belirten Kahraman, haşlama etlerin suyunda oluşan yağ tabakasının alınarak tüketilmesini tavsiye etti.
ET MİKTARI VE YANINDA TÜKETİLENLER DE ÖNEMLİ
Bayram boyunca öğün başına en fazla 100-150 gram et tüketilmesi gerektiğini ifade eden Kahraman, “Kurban bayramı boyunca kolesterol seviyeleri ciddi şekilde yükselebilir. Bu yüzden bu süre içinde 100-150 gramdan fazla et tüketilmesini tavsiye etmiyoruz,” diyerek aşırı tüketimin risklerini hatırlattı.
Etin yanında ayran ya da yoğurt tüketiminin ödem yapabileceğini ve demir emilimini engelleyebileceğini belirten Kahraman, bunun yerine su tüketilmesini ve etin yanına bol salata eklenmesini önerdi. C vitamini yönünden zengin mevsim yeşilliklerinin demir emilimini destekleyeceğini de sözlerine ekledi.
TATLIDA ŞERBETLİYE DİKKAT!
Bayram süresince özellikle şerbetli tatlıların fazla tüketilmemesi gerektiğine dikkat çeken Kahraman, daha hafif ve sağlıklı alternatiflere yönelmenin önemini vurguladı. “Şerbetli tatlılardan ziyade daha çok sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Misafirliğe gidilirken ya da misafir ağırlanırken daha çok kuru meyvelerden hurma ve kuru yemişlerden ceviz/badem ve sağlıklı kan şekerini hızlı yükseltmeyecek tatlılar tercih edilmelidir” diyerek bayram ziyaretlerinde dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.
Kurban Bayramı'nın sağlıklı ve keyifli geçmesi için yapılan bu uyarılar, beslenme düzenine özen gösterilmesi gerektiğini bir kez daha hatırlatıyor.
