Manda sütü üretiminde patlama: TÜİK rakam paylaştı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. 2023 yılına göre yüzde 4,7 artış gösteren üretim, 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesine ulaştı. Peki, manda sütü üretimi yüzde kaç oranında yükseldi? Hangi süt türleri daha fazla üretildi ve nereye satıldı? Üretim sürecinde kayıplar ne kadar? Detaylar haberimizde:
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. Çiğ süt üretimi, 2023 yılına göre yüzde 4,7 oranında artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. Ancak, bu artışın detaylarına bakıldığında, inek sütü üretiminin zirveye çıkarken, bazı süt türlerinde düşüş yaşandığı görülüyor.
2024 yılı itibariyle Türkiye'deki toplam çiğ süt üretiminin büyük bir kısmını inek sütü oluşturuyor. İnek sütü üretimi, geçen yıla göre yüzde 5,4 artarak önemli bir yükseliş gösterdi ve toplam üretimin yüzde 93,6’sını oluşturdu.
MANDA SÜTÜ ÜRETİMİNDE ARTIŞ
Manda sütü üretimi ise dikkat çeken bir şekilde yüzde 35,1 oranında artarak toplam üretime önemli katkı sağladı. Bu artış, manda sütüne olan talebin arttığını ve üretim kapasitesinin yükseldiğini gösteriyor.
KOYUN VE KEÇİ SÜTÜ ÜRETİMİ DÜŞÜŞTE
Koyun sütü üretimi, 2024 yılı itibariyle yüzde 2,9 oranında bir azalma gösterdi. Keçi sütü üretimi de yüzde 11,2 azalarak önemli bir düşüş yaşandı. Bu süt türlerine olan talep ve üretim arasındaki dengesizlik, sektörün geleceğini nasıl etkileyecek?
ÇİĞ SÜT DAĞILIMI
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ süt, çeşitli kullanım alanlarına dağıtılmakta. 2024 yılında üretilen sütlerin yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 18,3’ü ise doğrudan tüketiciye satıldı. Çiğ süt kullanımının önemli bir kısmı da süt ürünü üretmek amacıyla kullanılıyor.
KAYIPLAR VE KULLANILMAYAN SÜT ORANI DÜŞÜK
Çiğ süt üretiminde, işlem ve üretim aşamalarında kaybolan miktar ise oldukça düşük seviyelerde kalıyor. Kayıplar, toplam üretimin yalnızca yüzde 0,1'ini oluşturuyor. Kullanılmayan süt oranı ise yüzde 2 olarak kayıtlara geçti.
