- Haberler
- Yaşam
- Puf puf, ağızda eriyor! Japon Keki tarifiyle tanışın: Usta şeften sır gibi püf noktası
Puf puf, ağızda eriyor! Japon Keki tarifiyle tanışın: Usta şeften sır gibi püf noktası
Sünger gibi yumuşacık dokusu ve yoğurtla yapılan tarifiyle Japon Keki herkesin favorisi oldu. Usta şefin verdiği püf noktalarla işte tüm detaylar…
Son zamanlarda sosyal medyada ve yemek bloglarında sıkça karşılaştığımız Japon Keki, hafifliği ve yumuşaklığıyla tatlı severlerin yeni gözdesi oldu. Özellikle yoğurtla yapılan bu özel kek, klasik tariflerden ayrılarak farklı bir deneyim sunuyor.
YUMUŞAKLIĞIN SIRRI: YOĞURT VE MALZEME DENGESİ
Japon Keki'nin en belirgin özelliği sünger gibi puf puf yapısı. Bu hafif doku, yoğurt kullanımından geliyor. Özellikle Yunan tipi yoğurt, hem kekin nemini koruyor hem de eriyen bir kıvam veriyor. Mısır nişastası ve kabartma tozu oranlarının dengesi ise kekin kabarıklığını artırıyor.
HAZIRLARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Tarifin başarısında yumurta sarıları ve beyazlarının ayrı çırpılması önemli bir rol oynuyor. Sarılar şekerle hacim kazanırken, beyazlar tuzla sertleşene kadar çırpılıyor. Bu iki karışım nazikçe birleştiriliyor; böylece kekin iç dokusu homojen kalıyor ve sönmüyor.
PİŞİRME AYARLARI FARK YARATIYOR
Fırının 160 dereceye önceden ısıtılması, kekin yavaş ve eşit pişmesini sağlıyor. Kalıp sadece parşömen kağıdı ile kaplanıyor, yağlanmıyor. Bu teknik, kekin eşit kabarmasına katkı sunuyor. Yaklaşık 45 dakikalık pişirme süreci sonunda, fırın kapağı hemen açılmamalı. Bu da kekin içinin çökmesini engelliyor.
GÖZ KAMAŞTIRAN SUNUM VE TADIM
Piştikten sonra kalıptan dikkatle çıkarılan kek, süngerimsi yapısıyla göz kamaştırıyor. Yoğurt sayesinde gelen ferahlatıcı ve hafif ekşimsi tat, şekerdeki dengeyle buluşarak damakta hafif bir tat bırakıyor. Özellikle çay saatlerinde ya da misafir sofralarında harika bir seçenek sunuyor.
BU TARİFİ MUTLAKA DENEYİN
Japon Keki, hem şıklığı hem de kolay hazırlanışıyla evde tatlı yapmak isteyen herkesin favorisinde yerini alıyor. Pratik püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif, klasik kek anlayışınızı değiştirecek. Siz de mutfağınızda farklı ve hafif bir tatlı denemek isterseniz, bu özel lezzeti kaçırmayın.
