Sağlıklı yaşam için tereyağı mı, bitkisel yağ mı? Bilim cevaplıyor
30 yıl süren dev araştırma, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmanın erken ölüm riskini azalttığını gösterdi. Sağlıklı yaşamda küçük değişiklik büyük fark yaratır.
Sağlıklı yaşam için yapılan dev araştırma, 30 yılı aşkın süredir 200 binden fazla kişinin beslenme alışkanlıklarını takip etti. Sonuçlar, tereyağı gibi doymuş yağların yerine zeytinyağı, kanola ya da soya yağı gibi bitkisel yağların tercih edilmesinin erken ölüm riskini %17 oranında azalttığını ortaya koydu.
TEREYAĞI VE BİTKİSEL YAĞLARIN FARKI
Tereyağı yüksek doymuş yağ içerirken, bitkisel yağlar doymamış yağ asitleri açısından zengin. Uzmanlar, bu farkın kalp damar hastalıkları ve kronik hastalıklar üzerinde belirleyici olduğunu belirtiyor. Araştırmanın başyazarı Yu Zhang, "Tereyağını bitkisel yağlarla değiştirdiğimizde ölüm riskinde %17 azalma gördük. Bu oldukça büyük bir etki" dedi.
DEV VERİLERLE GÜÇLÜ BULGULAR
Çalışmada Hemşirelerin Sağlık Çalışması (NHS), NHS II ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması gibi geniş veri setleri kullanıldı. Katılımcıların beslenme alışkanlıkları dört yılda bir sorgulanarak tereyağı ve bitkisel yağ tüketimleri analiz edildi. Sonuçlar, tereyağı tüketenlerde %15 daha yüksek, bitkisel yağ kullananlarda ise %16 daha düşük ölüm riski olduğunu gösterdi.
KÜÇÜK DEĞİŞİKLİKLER BÜYÜK FARK YARATIR
Araştırma, günlük sadece 10 gram tereyağını eşdeğer kalorili bitkisel yağla değiştirmekle ölüm riskinin %17 azalabileceğini belirtti. Dr. Daniel Wang, "Tereyağını zeytinyağı veya soya yağı ile değiştirmek gibi küçük bir adım bile sağlık üzerinde büyük etkiler yaratır" dedi.
ARAŞTIRMANIN SINIRLARI VE GELECEK ÇALIŞMALAR
Katılımcıların çoğunluğunun sağlık çalışanlarından oluşması, sonuçların genellenmesinde sınırlılık oluşturuyor. Araştırmacılar, gelecek çalışmalarla biyolojik mekanizmaların daha iyi anlaşılmasını hedefliyor.
