Sütlü mantar çorbasıyla şifa sofrada: Bu lezzetin sırrı nerede saklı?
Soğanın lezzeti çorbaya nasıl geçer? Mantarlar ne zaman eklenmeli ki hem diri hem lezzetli kalsın? Süt hangi aşamada eklenirse kıvam tam tutar? Un topaklanırsa ne yapılmalı? Bu çorba neden bu kadar hafif ama bir o kadar doyurucu?
Soğuyan havalarda sıcacık bir kase çorbayla içinizi ısıtmaya ne dersiniz? Hafifliği, besleyiciliği ve mis gibi kokusuyla öne çıkan sütlü mantar çorbası, klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için harika bir alternatif sunuyor. Üstelik yapımı da düşündüğünüzden çok daha pratik!
Kültür mantarının soğanla dans ettiği bu tarifte, tereyağının kokusu mutfağı sararken unun kavrulmasıyla birlikte kıvamına kavuşan çorba, süt ile hem lezzetini hem de kremsiliğini taçlandırıyor. Karabiberin verdiği hafif keskinlik ve son dokunuş olarak serpilen maydanozla servis ettiğinizde sofrada alkışı hak eden bir başlangıç yemeği haline geliyor.
Gerekli Malzemeler:
300 gram kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, ince doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ardından doğranmış mantarları ekleyip sularını salıp çekene dek kavurmaya devam edin.
3. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başlayan çorbaya sütü yavaşça ilave edin.
6. Baharatları ekleyin, kıvam alana kadar pişirin.
7. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktası:
Un kavrulurken topaklanma olursa endişe etmeyin; çorbanızı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Dilerseniz sarımsakla aromasını daha da zenginleştirebilirsiniz.
15 dakikada hazırlayıp, şık sunumla servis edebileceğiniz bu çorba hem midenizi hem ruhunuzu doyuracak. Mutfağınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz tarifler arasına girmeye aday!
