Sadece 1 saatlik pişirme süresiyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem kahvaltılara hem de tatlılara farklı bir aroma katıyor.
Malzemeler:
• 500 gram taze çilek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 adet chili biberi (isteğe göre acılığı ayarlayabilirsiniz)
• Yarım limonun suyu
Yapılışı:
1. Çilekleri Hazırlayın
Çileklerin saplarını temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın. Acı biberleri ince halkalar hâlinde kesin.
2. Bekletme İşlemi
Doğranmış çilekleri, acı biberleri ve şekeri geniş bir kaseye alın, iyice karıştırın. Karışımı 1.5–2 saat oda sıcaklığında bekletin, böylece çilekler suyunu salacak ve baharatlar karışacak.
3. Kaynatma
Karışımı orta boy bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Pişirme
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve altını kısın. Reçelin üzerinde oluşan köpükleri ara ara alın. Karışım koyu akışkan bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Kavanozlama
Pişen reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapakları kapatıp kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
İpucu:
• Acılığı azaltmak için chili biber miktarını azaltabilirsiniz.
• Kahvaltıların yanı sıra kreplerin ve tatlıların üzerine de harika bir dokunuş sağlar.
