Etkinlikte Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ve gastronomi duayeni, ünlü şef Ahmet Güzelyağdöken konuşmacı olarak yer aldı. Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit de programda vatandaşlarla bir araya gelerek etkinliğe destek verdi.
Başkan Yiğit: “Zeytinyağı bu coğrafyanın mirasıdır”
Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit, zeytinyağının bölge ve kent için önemine vurgu yaptı:
“Bugün burada çok değerli bir buluşmaya ev sahipliği yaptık. Bu kadar yoğun katılım görmek bizi fazlasıyla mutlu etti. Zeytinyağı sadece bir gıda ürünü değil; bu kentin, bu coğrafyanın tarihini, kültürünü ve emeğini temsil eden bir miras. Bu mirası hem korumak hem de gelecek nesillere doğru şekilde aktarmak için çalışıyoruz.”
Yiğit, İzmir’in zeytinyağı potansiyeline de dikkat çekerek şunları ekledi:
“İzmir, zeytinyağının başkentlerinden biri olmalı. Bu hedef için bilimsel, kültürel ve gastronomik etkinliklere büyük önem veriyoruz. Balçova Belediyesi olarak üreticimize, tüketicimize ve tüm kentlilere katkı sağlayan bu projeleri artırarak sürdüreceğiz.”
Bilge Keykubat: “Zeytinyağı Türkiye’ye büyük bir marka değeri kazandırır”
Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat, etkinliğin beklenenin üzerinde ilgi gördüğünü ifade etti:
“Zeytinyağı Türkiye için çok önemli ve doğru anlatıldığında ülkemize büyük bir marka değeri kazandırabilecek kültürel bir miras. Bu mirası doğru değerlendirmemiz gerekiyor. Balçova Belediyesi’nin bu tarz etkinliklere ağırlık vermesi çok değerli.”
Keykubat, erken hasat, soğuk sıkım, olgun hasat, genç hasat, filtreli–filtresiz yağlar ile Riviera ve natürel sızma yağların teknik özelliklerini katılımcılarla paylaşarak, zeytinyağının yetiştiği bölgeye ve bakıma göre nasıl farklılaştığını anlattı.
Ahmet Güzelyağdöken: “Zeytinyağını tanımakta geç kalmış durumdayız”
Etkinliğe konuk şef olarak katılan Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekti:
“Zeytin insanlığın en eski dönemlerine uzanıyor ama biz hâlâ zeytinyağını tanımakta ve doğru kullanmakta geç kalmış durumdayız. Ege ve Akdeniz kültüründe yetişmiş insanlar olarak zeytinyağı bizim olmazsa olmazımız.”
Güzelyağdöken, erken ve olgun hasat yağların mutfaktaki kullanım alanlarını aktarırken, Türkiye’nin dünyada “zeytinyağlılar” diye ayrı bir kategoriye sahip tek mutfağa sahip olduğuna vurgu yaptı.
Etkinlikte sertifikalar verildi
Program sonunda Balçova Belediyesi, katkılarından dolayı Bilge Keykubat ve Ahmet Güzelyağdöken’e katılım sertifikalarını takdim etti. Katılımcıların yoğun ilgisiyle gerçekleşen etkinlik, hem teknik hem de gastronomik açıdan zengin içerik sundu.
Balçova Belediyesi ve İzmir Ticaret Borsası, zeytinyağı kültürünü geliştirmeye yönelik ortak çalışmaların artarak devam edeceğini açıkladı.
