Soğuk günlerin vazgeçilmezi, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba arıyorsanız, tavuklu sebze çorbası tam size göre! İçindeki taze sebzeler ve baharatlarla bağışıklığınızı güçlendiren bu tarif, sofralarınıza sıcacık bir dokunuş katacak. Şimdi, adım adım tavuklu sebze çorbası tarifine geçelim.
MALZEMELER
1 adet bütün but tavuk
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6,5 su bardağı su
HAZIRLIK VE PİŞİRME AŞAMALARI
1. Sebzelerin Hazırlanması
Soğan, patates, havuç ve domatesleri iyice yıkayın.
Sebzeleri iri iri doğrayın; bu sayede pişerken hem lezzetlerini suya iyi bırakır hem de blendırda kolayca pürüzsüz kıvama gelir.
Sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Tencerenin Hazırlanması
Genişçe bir tencereye doğradığınız sebzeleri alın.
Üzerine bütün but tavuğu yerleştirin.
Tuzu, zerdeçalı, karabiberi, pul biberi ve kırmızı toz biberi ekleyin.
2 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edin.
3. Pişirme
6,5 su bardağı suyu tencereye dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Arada sebzelerin ve tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin. Sebzeler yumuşayıp tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 45 dakika-1 saat arasında pişirmeye devam edin.
Bu aşamada tencerenin kapağını çok sık açmamaya dikkat edin; buharın içinde kalması lezzetin yoğunlaşmasını sağlar.
4. Tavukları Didikleme
Tavuk piştikten sonra tencerenin içinden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
Tavuk butun etini çatalla didikleyerek küçük parçalara ayırın.
5. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi
Tencerede kalan sebzeler ve suyu blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer blender yoksa, sebzeleri iyice ezin veya süzgeçten geçirin.
Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, bir miktar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
6. Son Dokunuşlar
Blender’dan geçirilmiş sebze püresinin içine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu da çorbaya katıp iyice karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağa koyup 1-2 dakika daha pişirin ki tatlar birbirine iyice karışsın.
7. Servis
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsterseniz yanında limon dilimi veya taze ekmekle sunabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
Zerdeçal, çorbaya hem güzel bir renk hem de hafif bir aroma katar. Miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Sebzelerin iri doğranması, blender’dan geçirirken pürüzsüz bir doku sağlar.
Tavuğun didiklenmesi çorbaya hem protein hem de doyuruculuk katar.
Çorbayı blender’dan geçirdikten sonra tuzunu tadına göre kontrol etmeyi unutmayın.
