Ege Üniversitesi’nin 70. kuruluş yıl dönümü kapsamında, Gastronomi Topluluğu (GET) ev sahipliğinde düzenlenen “Ege Gastronomi Zirvesi: Ahenk” etkinliği, Su Ürünleri Fakültesi Arçelik Mutfağı ve Eğitim Salonu’nda gerçekleşti. Yoğun katılımın olduğu zirve, gastronomi öğrencileri ve sektör profesyonellerini buluşturdu.
Zirvenin genel koordinasyonunu Duru Çavdar ve Özgür Ali Bakır, moderatörlüğünü Melisa Durmaz, sunuculuğunu ise Bora Doğan üstlendi.
AKADEMİDEN DESTEK, ÖĞRENCİLERDEN ENERJİ
Açılış konuşmasında Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar, hem katılımcılara hem de etkinlikte emeği geçen öğrencilere teşekkür ederek, “Bu yılki zirvenin daha dopdolu, daha keyifli ve heyecanla beklenen bir etkinlik olduğunu görmek gurur verici” dedi.
ŞEFLER SAHNEDE: MUTFAKTA ESTETİK, KÜLTÜR VE YERELLİK
Zirvede, alanlarında uzman şefler sahne aldı. Şef Esra Küçükkurt, glutensiz pastacılık üzerine konuşarak,
“Glutensiz beslenen bireylerin de lezzetten ödün vermeden tatlı tüketmeye hakkı var,” dedi.
Şef Hazer Amani, Türkiye’de gastronomi kültürüne dair eleştirilerde bulunarak,
“Eğer yabancı olan her şeyi daha kaliteli sanmasaydık, bugün on yıl ileride olabilirdik,” ifadelerini kullandı.
Şef Rıfat Yurttaş ise yerel üretimin önemini vurguladı:
“İyi yemek, üreticilerle doğrudan temasla başlar. Kökünüzü unutmayın.”
GENÇ ŞEFLER İÇİN İLHAM KAYNAĞI OLDU
Söyleşilerin ardından şefler, öğrencilerin sorularını yanıtladı. Etkinlik süresince çeşitli ikramlar sunuldu, gün boyu yapılan çekimlerle zirve ölümsüzleştirildi.
Gastronomi alanında kariyer hedefleyen öğrenciler, bu zirve sayesinde hem ilham verici deneyimler yaşadı hem de profesyonellerle doğrudan iletişim kurma imkânı buldu.
