Gluten-Free ürünler, çölyak hastaları için zorunlu olsa da son yıllarda sağlıklı beslenme trendi olarak öne çıktı. Ancak uzmanlar, herkes için gluten-free ürünlerin faydalı olmadığını ve bazı ürünlerde besin değerinin düştüğünü belirtiyor.
Gluten nedir ve neden bazı insanlar için zararlı?
-
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein türüdür.
-
Çölyak hastalarında bağırsak hasarına neden olur ve sindirimi bozar.
-
ABD ve Türkiye’de yapılan araştırmalar, nüfusun yaklaşık %1’inin çölyak hastası olduğunu gösteriyor.
Gluten-Free ürünlerin besin değerleri nasıl?
| Ürün | Gluten’li Versiyon | Gluten-Free Versiyon | Fark (%) |
|---|---|---|---|
| Ekmek (100 gr) | 250 kcal, 8 g protein | 270 kcal, 5 g protein | Protein %37 azaldı |
| Makarna (100 gr) | 350 kcal, 12 g protein | 360 kcal, 9 g protein | Protein %25 azaldı |
| Kurabiye (50 gr) | 220 kcal, 3 g lif | 230 kcal, 2 g lif | Lif %33 azaldı |
Uzman yorumu: “Gluten-Free ürünler çölyak ve gluten intoleransı olanlar için zorunlu. Ancak sağlıklı bireylerde gereksiz tüketimi besin değerinde düşüşe ve maliyet artışına yol açabilir.”
Peki kimler gluten-free ürünleri tercih etmeli?
-
Çölyak hastaları
-
Gluten intoleransı olan bireyler
-
Bazı sindirim sorunları yaşayanlar (hekim önerisiyle)
Uyarı: Sağlıklı bireylerde gluten tüketimi sınırlamamak, dengeli beslenme için önem taşıyor.
Fiyat farkları ve tüketici önerileri
-
Gluten-Free ürünler genellikle %30-50 daha pahalı.
-
Tüketicilerin etiketleri dikkatle incelemesi ve gereksiz alımdan kaçınması öneriliyor.
