Uzmanlar, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin önerilen seviyenin birkaç kat üzerine çıktığına dikkat çekiyor.
Van Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekim Yardımcısı ve İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayvaz Yeler, sodyumun insan vücudu için gerekli bir mineral olduğunu ancak fazla tüketiminin sağlık açısından büyük risk taşıdığını söyledi. Türkiye’de günlük tuz kullanımının önerilen miktarın oldukça üzerinde seyrettiğini ifade eden Yeler, bunun birçok hastalığı beraberinde getirdiğini kaydetti.
Türkiye’de tüketim önerilen sınırın üzerinde
Yetişkin bireylerin günlük en fazla 5 gram tuz tüketmesi gerektiğini belirten Dr. Yeler, çocuklar ile tansiyon ve böbrek hastalarında bu sınırın 3 gram olduğunu vurguladı.
Yeler, “Bu oran çocuklar için 3 gramla; tansiyon ve böbrek hastaları için ise yine 3 gramla sınırlandırılmıştır. Türkiye'de bu oran günlük 17 ile 20 gram arasında seyretmekte, yani ortalama almamız gereken sodyum miktarının yaklaşık 3 ya da 4 katı fazla tüketilmesine neden olmaktadır. Bu durum, fazla tuzun vücutta yaptığı büyük hasarlara ve çeşitli hastalıklara sebebiyet vermektedir” dedi.
Fazla tuz ciddi hastalıklara yol açabiliyor
Aşırı tuz tüketiminin hipertansiyon başta olmak üzere birçok sağlık sorununu tetiklediğini ifade eden Yeler, yüksek sodyum alımının mide üzerinde de olumsuz etkiler oluşturduğunu söyledi.
Yeler, “Vücuda alınan fazla miktarda tuz; özellikle hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, inme, kronik baş ağrısı ve dahi kansere bile neden olmaktadır. Ağızdan alınan yüksek miktardaki tuz, midede ‘atrofik gastrit' dediğimiz midenin küçülmesine ve bunun temelinde kanserlere sebebiyet verebilmektedir. Bu nedenle tuzu günlük 5 gramla sınırlandırmalı, sağlığımıza dikkat etmeliyiz” ifadelerini kullandı.
Bölgesel beslenme alışkanlıklarına dikkat çekildi
Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın tüketilen bazı gıdaların yüksek sodyum içerdiğini belirten Yeler, özellikle tuzlu peynir, salamura ürünler ve tuzlu balık tüketiminin risk oluşturabileceğini söyledi.
Yeler, “Vücudun ihtiyacı olan 5 gramdan fazla tuzun en önemli kaynakları özellikle bölgesel yeme alışkanlıklarıdır. Mesela Doğu ve Güneydoğu Anadolu'da yaygın olan tuzlu balık ve tuzlu peynir gibi gıdalar; özellikle Van bölgesi için konuşursak, içerdikleri yüksek sodyum oranıyla mide kanseri, tansiyon, inme, felç, kalp krizi ve kronik baş ağrısına neden olabilmektedir” diye konuştu.
“Yemek masasında ekstra tuz kullanmayın”
Uzmanlar, günlük yaşamda küçük değişikliklerin sağlık açısından önemli sonuçlar doğurabileceğini belirtiyor. Dr. Yeler, özellikle sofrada yemeklere sonradan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmesi gerektiğini ifade etti.
Yeler, “Bu konuda mutlaka yemeğe ekstradan tuz katmamak; salamura, turşu ve tuzlu balık gibi yiyeceklerden kaçınmak gerekiyor. Özellikle edinmemiz gereken en önemli alışkanlık, yemek masaya geldikten sonra ekstradan tuz eklememektir” dedi.
