Günümüzde milyonlarca insanın vazgeçilmezi olan kahve, sadece lezzetiyle değil, sağlık etkileri ve ilginç özellikleriyle de dikkat çekiyor. Türk kahvesinden espressoya, latte’den filtre kahveye kadar çeşitleriyle kahve kültürü, dünya genelinde sosyal hayatın önemli parçası haline geldi. İşte kahveyle ilgili az bilinen 6 gerçek…
KAHVE: YUDUMLANAN BİR MEYVE
Kahve aslında bir meyvedir ve bazı kültürlerde un haline getirilip tatlılarda kullanılır. Kahve meyvesi, kek, çikolata ve ekmeklere narenciye veya çiçeksi aromalar katabilir.
ARABICA VE ROBUSTA: KAHVENİN İKİ DEVİ
Dünyadaki kahve üretiminin %70’ini Arabica çekirdekleri oluşturur. Yumuşak ve rafine tatlar sunan Arabica’ya karşılık, Robusta daha acı ve yüksek kafein içeriklidir. Robusta genellikle granül kahve yapımında tercih edilir.
KAHVENİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Antioksidan kaynağı olan kahve, doğru miktarda tüketildiğinde oksidatif stresi azaltır, kalp sağlığını destekler. Günde iki fincan doğal kahve, katkısız ve kaliteli olduğunda sağlık için faydalıdır.
KEÇİLER VE KAHVENİN EFSANEVİ KEŞFİ
Bir efsaneye göre, Etiyopya’da keçiler kahve meyvesini yedikten sonra enerjik olur. Keçi çobanının keşişlere bildirmesiyle kahve içecek olarak kullanılmaya başlanır. Ancak bu hikayenin gerçekliği kesin değildir.
KAHVE: MEYVE Mİ ÇEKİRDEK Mİ?
Kahve çekirdeği aslında kırmızı renkli kahve meyvesinin içinde bulunan tohumdur. Coffea bitkisi tropikal bölgelerde yetişir ve Brezilya, Kolombiya, Vietnam gibi ülkeler önemli üretim merkezleridir.
KOPI LUWAK: DÜNYANIN EN PAHALI KAHVESİ
Endonezya’da misk kedilerinin yediği kahve çekirdeklerinden üretilen Kopi Luwak, dünyanın en pahalı kahvesi olarak bilinir. Kedilerin sindirim sisteminde fermente olan çekirdekler, dışkıdan toplanıp işlenerek kahveye dönüşür.
