Sokak lezzetleri arasında kendine özel bir yer edinen ıslak hamburger, yoğun domates sosu ve yumuşacık ekmeğiyle evde de yapılabilecek lezzetler arasında öne çıkıyor. Özellikle İstanbul’un meşhur Taksim sokaklarında adını duyuran bu tarif, MasterChef yarışmasında yeniden gündeme geldi. Evde de kolayca hazırlanabilen ıslak hamburger, dışarıda aranan tadı yakalamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.
KÖFTE VE SOS TARFİNİN PÜF NOKTALARI
Tarifin en kritik noktalarından biri sosun yoğunluğu ve hamburgerlerin buharda bekletilmesi. Köfteler hazırlanırken dana kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlar iyice yoğrularak hamburger boyutunda şekillendiriliyor. Izgara veya döküm tavada her iki yüzü kızartılan köfteler, domates sosuyla buluşuyor.
Sos için sıvı yağda kavrulan sarımsaklara rendelenmiş domates, salça, pul biber, şeker ve tuz ekleniyor. Bir çay bardağı suyla kısık ateşte 10–15 dakika pişirilen sos, köftelerin üzerine dökülüyor veya köfteler sosun içinde batırılıyor. Hazırlanan hamburgerler kapaklı bir tencerede birkaç dakika buharda bekletiliyor; bu işlem ekmeklerin yumuşamasını ve sosu tamamen çekmesini sağlıyor.
EVDE SOKAK LEZZETİ TADINDA
Islak hamburgerler sıcak şekilde servis edilirken, isteyenler turşu ile sunumunu zenginleştirebiliyor. MasterChef etkisiyle yeniden gündeme gelen bu tarif, evde lezzetli bir sokak lezzeti deneyimi yaşamak isteyenler için kolay ve pratik bir alternatif olarak öne çıkıyor.
