Bu tarifle İtalya’nın ev mutfağını sofranıza taşıyacak, Sade ama lezzetli bir sosla hazırlanan makarnaya bayılacaksınız. Malzemeler kolay bulunabilir, Yapımı ise oldukça pratik. Özellikle hafif ama doyurucu bir akşam yemeği arayanlar için birebir!
Kaç Kişilik: 2 kişilik
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
MALZEMELER:
Yarım paket penne makarna (yaklaşık 250 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet küp şeker (domatesin asidini dengelemek için)
2,5 su bardağı sıcak su (gerekirse fazladan eklenebilir)
İTALYAN USULÜ MAKARNA NASIL YAPILIR?
Sebzeleri hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de kabuğunu soyarak küp küp doğrayın.
Sosu kavurmaya başlayın: Genişçe bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyip, orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Baharatları ve suyu ekleyin: Tuz, Karabiber ve 1 adet küp şekeri ilave edin. 2,5 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek karıştırın ve sosu kaynamaya bırakın.
Sosu pürüzsüz hale getirin: Sos kaynamaya başladıktan sonra, Ocaktan alıp bir el blender’ı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Dilerseniz bu aşamayı atlayarak parçalı domatesli bir sos da tercih edebilirsiniz.
Makarnayı pişirin: Penne makarnayı hazırladığınız domatesli sosun içine ekleyin. Makarnaları ara ara karıştırarak sos içinde pişirin. Suyu azaldıkça gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Makarna sosu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
Servis zamanı: Makarna tamamen sosunu çektiğinde servise hazır hale gelir. Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze fesleğen ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları: Domatesin asidini dengede tutmak için küp şeker kullanılması önemlidir.
Makarnayı doğrudan sosun içinde pişirmek, lezzetin makarna tanelerine işlemesini sağlar.
Sosun kıvamı çok koyu olursa, kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.
