Seferihisar Belediyesi tarafından düzenlenen 9. Ata Ekmeği ve Armola Şenliği, Ulamış Köy Meydanı’nda gerçekleştirildi. Seferihisar’ın yerel değerleri Ata Ekmeği ve Armola peynirinin öne çıktığı şenlikte, üretici stantları, geleneksel Armola yapımı, konserler ve halk oyunları gösterileri gün boyunca ziyaretçilerle buluştu.
Ulamış’ın sokaklarını dolduran vatandaşlar, üreticilerin stantlarını ziyaret ederek doğrudan alışveriş yaptı. Şenliğe Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer, Seferihisar Belediye Başkan Yardımcıları Nuriye Hepterlikçi ve Okan Çınar ile belediye meclis üyeleri, mahalle muhtarları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Program saygı duruşu ve İstiklal Marşı ile başladı
Şenliğin resmi programı saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Protokol konuşmalarının ardından Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu sahne aldı. Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü halk oyunları gösterisinin ardından Cavit Ata ve Orkestra konser verdi.
Program kapsamında Ulamış’ın geleneksel lezzetlerinden Armola peynirinin yapımı da ziyaretçilere gösterildi.
“Bu meydanın arkasında üreticimizin emeği var”
Şenlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ve Armola’nın Seferihisar’ın üretim kültürünün önemli parçaları olduğunu söyledi.
Topan Karakılçık buğdayının yeniden üretime kazandırılma sürecine değinen Gümüş, 2011 yılında Gödence’de bir sandıkta yıllarca saklanan tohumlara ulaşıldığını, Can Yücel Tohum Merkezi’nde korunan tohumların ekilerek çoğaltıldığını belirtti.
Gümüş, “Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı” dedi.
“Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü”
Armola peynirinin de Seferihisar’ın kuşaktan kuşağa aktarılan değerlerinden biri olduğunu belirten Gümüş, Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşmasının üretim kültürü açısından önem taşıdığını ifade etti.
Gümüş, “Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşması tesadüf değil. Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü. İkisinin arkasında da üretici var, emek var, köy yaşamı var. En önemlisi de bize bırakılmış bir kültür var” diye konuştu.
Yerel değerlerin korunmasının üretimin sürdürülmesiyle mümkün olduğunu dile getiren Gümüş, Karakılçığın tarlada, Ata Ekmeği’nin fırında, Armola’nın ise sofralarda yaşamaya devam etmesi gerektiğine dikkat çekti.
Ulamış’ta üretici stantları ilgi gördü
Şenlik boyunca üreticiler ile sivil toplum kuruluşlarının stantları Ulamış Köy Meydanı’nı doldurdu. Ata Ekmeği ve Armola peyniri tanıtım ve tadım standı yoğun ilgi görürken, geleneksel Armola yapımı da gerçekleştirildi.
Çocuklar ise Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesinde üretim sürecine katıldı. Programda Seferiçınar Halk Dansları Ekibi, İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ve Rebeteos Dance Academy gösterileri de sahnelendi. Şenliğin finalinde Aynalı Kemer konser verdi.
“Sadece meydanda kalmayın”
Üreticilerin emeğinin karşılığını almasının önemine vurgu yapan Gümüş, şenliğe gelen ziyaretçilere de çağrıda bulundu.
Gümüş, “Sadece meydanda kalmayın. Ulamış’ın sokaklarına girin. Üreticilerimizle konuşun. Ata Ekmeğinin nasıl yapıldığını sorun. Armolanın tadına bakın. Tezgâhlardan alışveriş yapın. Çünkü bugün buradan alınan her ürün, doğrudan bu topraklarda üretmeye devam eden bir ailenin emeğine dokunuyor” dedi.
Seferihisarlı esnafa da Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola’ya daha fazla yer verme çağrısı yapan Gümüş, “Biz kendi değerimize sahip çıkarsak başkaları da onun kıymetini bilir. Toprağa güveneceksiniz. Üreticiye güveneceksiniz. Emeğe güveneceksiniz” ifadelerini kullandı.
