Geleneksel Türk mutfağının klasik şerbetli tatlılarına yeni bir soluk getiren Haşhaşlı Sultan Tatlısı, hem göz alıcı sunumu hem de kendine has aromasıyla sofraların yıldızı olmaya aday. İrmikli ve haşhaşlı dokusuyla alışılmış tatlılardan farklı bir deneyim sunan bu tarif, pratik hazırlığıyla da evde denemek isteyenler için ideal. İşte adım adım Haşhaşlı Sultan Tatlısı tarifi:
1. Şerbet hazırlığıyla başlayın
Tatlıyı hazırlamadan önce şerbeti hazırlamak çok önemli. Çünkü tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olursa lezzet dengesi mükemmel oluyor.
Malzemeler:
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu
Yapılışı:
1. Şeker ve suyu bir tencerede kaynamaya bırakın.
2. Şeker tamamen eridikten sonra karışımı yaklaşık 15 dakika kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Yumuşacık hamurun hazırlanışı
Tatlıyı lezzetli yapan en önemli unsur yumuşak hamurudur.
Malzemeler:
• 125 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
Yapılışı:
1. Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve irmiği bir kabın içinde karıştırın.
2. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
3. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Tatlıya görsellik katın
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Dış kaplama için:
Malzemeler:
• ½ çay bardağı süt
• ½ su bardağı mavi haşhaş
Yapılışı:
1. Yuvarlanan hamurları önce süte, ardından haşhaşa bulayın.
2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Kişisel dokunuşlarla süsleyin
Tatlıların üzerine isteğe göre fındık, badem veya çikolata ekleyebilirsiniz. Bu sayede hem göze hitap eden hem de farklı damak tatlarına uygun bir sunum elde edersiniz.
5. Pişirme ve şerbetle buluşma
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30–35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğutulmuş şerbeti gezdirin.
• Tatlılar şerbetini çekip soğuduktan sonra, üzerine ekstra badem veya çikolata parçalarıyla süsleyin.
6. Servis ve sunum
Haşhaşlı Sultan Tatlısı, hafif kıtırlığı ve aromatik dokusuyla çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ortama uyum sağlıyor. Şık sunumu ve eşsiz lezzetiyle misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatacak.
