Ege Gastronomi Turizmi Derneği, İzmir’in Çeşme ilçesi Altınkum’da faaliyet gösteren tesisin kurucusu Selhan Çalıkuşu’na, turizm ve gastronomiye sunduğu katkılar dolayısıyla teşekkür plaketi verdi.
Derneğin Yönetim Kurulu tarafından takdim edilen plakette, yerel üretimi destekleyen, sağlıklı yaşam ile gastronomiyi buluşturan ve doğayla uyumlu turizm anlayışının Çeşme ve Ege turizmine kattığı değere dikkat çekildi.
Yüksek lisans tezini tesise taşıdı
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır plaj işletmeciliği yapan Selhan Çalıkuşu, yıllar önce hazırladığı "Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı yüksek lisans tezini kendi tesisinde uygulamaya geçirdi.
Çalıkuşu, Çeşme’deki klasik eğlence odaklı turizm anlayışına alternatif olarak sağlıklı yaşam, yerel üretim ve doğayla uyumlu bir konsept oluşturdu.
Elektriğini güneşten sağlıyor
Tesisin elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine kurulan güneş enerjisi panellerinden karşılanıyor.
Çevreci işletmede deniz, kum ve güneşin yanı sıra sağlıklı gastronomi deneyimi de sunuluyor. Çalıkuşu, tesisin hemen arkasındaki tarlada tamamen organik yöntemlerle tarım yapıyor.
Tarladan sofraya
Tarlada yetiştirilen domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi ürünler hasadın ardından tesisin mutfağında işlenerek misafirlere sunuluyor.
Bu anlayışıyla yerel üretimi, gastronomiyi ve sürdürülebilir turizmi aynı çatı altında buluşturan Çalıkuşu, Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından turizme ve gastronomiye sunduğu katkılardan dolayı teşekkür plaketiyle ödüllendirildi.
