Hasattan kurutmaya kadar tüm aşamaları yerinde inceleyen ekipler, üreticilerin taleplerini dinlerken, yaz sıcağında çalışan tarım işçileriyle de bir araya geldi.
İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri, yaz aylarında tarlaları kırmızıya bürüyen Torbalı kuru domatesinin üretim sürecini sahada takip etti. Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve beraberindeki ekipler, Torbalı'nın Pamukyazı Mahallesi'nde önce domates tarlalarında hasat çalışmalarını gözlemledi, ardından kurutma alanlarında incelemelerde bulundu.
Üreticilerle yapılan görüşmelerde, kuru domates üretiminde katma değerin artırılması, üretim maliyetlerinin azaltılması ve coğrafi işaretli Torbalı kuru domatesinin hak ettiği değere ulaşması için değerlendirmelerde bulunuldu.
Mevsimlik tarım işçileri ziyaret edildi
İzmir Büyükşehir Belediyesi, üretim sezonunda Güneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere farklı illerden Torbalı'ya gelerek çalışan mevsimlik tarım işçilerini de ziyaret etti.
Hasat döneminde domates üretiminin en önemli emek gücünü oluşturan işçiler için ikram aracı gönderilirken, belediye ekipleri çalışma ve yaşam koşullarına ilişkin birebir görüşmeler gerçekleştirdi. İşçilerin talep ve beklentileri dinlenirken, sezon boyunca tarım arazilerinin yakınında kurdukları geçici yaşam alanlarında konaklayan emekçilerin zorlu çalışma şartları da yerinde gözlemlendi.
Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışmalar kapsamında hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işlemlerinin büyük bölümü yoğun insan emeğiyle gerçekleştiriliyor. Üretim, yaz sıcaklarının en yoğun hissedildiği saatlere kadar devam ediyor.
13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram ürün elde ediliyor
Hasadı tamamlanan domatesler uygun şekilde dilimlendikten sonra tuzlanıyor ve açık alanda doğal yöntemlerle güneşte kurumaya bırakılıyor. İklim şartlarına bağlı olarak ortalama 7 gün süren kurutma işleminin sonunda yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor.
Üretim sürecinde kalite standardının korunmasında kurutma aşaması önemli rol oynarken, Torbalı'da büyük emekle hazırlanan kuru domatesler Amerika'dan İtalya'ya kadar 90'ın üzerinde ülkeye ihraç ediliyor.
İzmir üretiminin yüzde 40'ından fazlası Torbalı'dan
2025 yılı verilerine göre İzmir'de 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretimi yapılıyor. Türkiye'deki toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12'sini karşılayan İzmir, bu alanda ülke genelinde 3. sırada bulunuyor.
İzmir üretiminin yüzde 40,3'ünü oluşturan 370 bin 887 tonluk üretimle Torbalı ilk sırada yer alıyor. İlçede uzun yıllara dayanan üretim deneyimi ve ürün kalitesi sayesinde Torbalı kuru domatesi, 2022 yılında coğrafi işaret tescili almaya hak kazandı.
