Yaz mevsimiyle birlikte artan besin zehirlenmesi vakaları, özellikle serinletici meyve ve sebzelerde de risk oluşturuyor. Yaz sofralarının vazgeçilmezi olan karpuz, yanlış hazırlama ve hijyen önlemleri alınmadığında gıda kaynaklı hastalıklara neden olabiliyor. Uzmanlar, karpuzun kabuğunun kesim öncesinde sabunlu suyla iyice temizlenmesi gerektiğini vurguluyor.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun dış yüzeyindeki bakterilerin bıçakla kesim sırasında iç kısmına bulaşabileceğini belirterek, kabuğun sıcak ya da ılık, sabunlu suyla temizlenmesinin önemine dikkat çekiyor. Bu basit hijyen uygulaması, gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için kritik bir adım olarak öne çıkıyor.
SALMONELLA BAKTERİSİ VE YAZ MEVSİMİ RİSKİ
Besin zehirlenmelerinin önemli nedenlerinden biri olan salmonella bakterisi, özellikle sıcak ve nemli ortamları sevdiği için yaz aylarında daha yaygın hale geliyor. Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Kübra Dilan Öztürk, tavuk, et, deniz ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdaların tüketiminde daha dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
SALMONELLA ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ
Salmonella enfeksiyonunun bulantı, kusma, ateş ve karın ağrısı gibi belirtilerle kendini gösterdiğini ifade eden Dr. Öztürk, bu semptomların görülmesi durumunda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiğini söylüyor. Erken müdahale, ciddi sağlık sorunlarının önlenmesi açısından büyük önem taşıyor.
ALINACAK ÖNLEMLER
Yaz sıcaklarının artmasıyla artan bakteri riskine karşı besinlerin hazırlanması ve saklanmasında hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerekiyor. Meyve ve sebzelerin özellikle dış yüzeylerinin temizliği, hayvansal gıdaların uygun şekilde pişirilmesi ve serin ortamda muhafaza edilmesi besin zehirlenmelerini azaltmada etkili oluyor. Uzmanlar, tüketicileri bu kurallara dikkat etmeye çağırıyor.
