Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında tescillenen ürün için Avrupa Komisyonu’na yapılan başvuru kabul edildi. Süreç, AB nezdindeki resmî tescil aşamasına taşındı.
Gaziantep Ticaret Borsası'nın yürüttüğü çalışmalar neticesinde Türkiye adına Avrupa Komisyonu Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü’ne sunulan başvuru, olumlu karşılık buldu. Böylece ‘Antep Lahmacunu’, üç aylık itiraz sürecinin ardından herhangi bir olumsuzluk yaşanmazsa AB tarafından tescillenmiş olacak.
GAZİANTEP MUTFAĞININ EŞSİZ ÜRÜNÜ
Gaziantep mutfağının eşsiz ürünlerinden biri olan lahmacunun Avrupa’da da resmen tanınacak olması, hem kentin gastronomi turizmi hem de yerel üreticiler açısından büyük değer taşıyor. ‘Antep Lahmacunu’, AB tescili alması halinde kentin Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi’nden sonra Avrupa’da tescillenen beşinci ürünü olacak.
Tescil haberi kentte sevinçle karşılandı. Restoran ve lokanta işletmeleri bu gelişmeden duydukları memnuniyeti dile getirirken, Gaziantep mutfağının tanıtımı açısından da önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Binlerce yıllık geçmişe sahip olan lahmacunun AB yolculuğuna ilişkin konuşan Şef Şakir Özdek, “Dünyada mutfak denilince Gaziantep akla geliyor. Lahmacun özel günlerimizde misafirler için hazırlanan bir yemektir. Lahmacunlarımız yaz, bahar ve kış için özel olarak yapılır. Kışın soğanlı lahmacun, yazın ve bahar mevsiminde ise sarımsaklı lahmacun yapılır. Lahmacun içerisine nar pekmezi, kırmızı biber ve ‘isot’ denilen biberlerimizi kullanıyoruz. Gaziantep’in İslahiye ilçesinde üretilen kırmızı biberleri kurutup lahmacunda kullanıyoruz. Kışın nezle olmamak için soğanlı lahmacun yapıyoruz. Özel günlerimizde misafirlerimize mevsimine göre lahmacun yapıyoruz. Çok yakın zamanda Antep Fıstık Ezmesi AB tarafından coğrafi işaret alarak tescillendi. Lahmacun içinde bütün gayretimizi göstereceğiz. Antep Lahmacunu da AB tarafından tescillendikten sonra farklı yemeklerimiz de var. O yemeklerimizin de AB tarafından tescillenmesi için hazırlıklarımızı yapacağız. Bizim 107 tane de coğrafi işaretli ürünümüz ve yemeğimiz var. Lahmacun bizim vazgeçilmezimizdir. Lokantalarda, fırınlarda ve evlerde lahmacun yapılır. İtalya’nın pizzası, Gaziantep’in lahmacunu birbirini ayrıştırır ve birbirine benzerliğiyle de yola çıkıyoruz” dedi.
Antep Lahmacunu’nun AB tescili alması durumunda büyük bir gurur yaşayacaklarını ifade eden Mehmet Beyazkurt ise, “Antep Lahmacunu’nun Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret alarak tescillenmesi tabi ki bizim için gurur verici olur ve gerçekten de çok mutlu oluruz. Gaziantep zaten gastronomi şehridir. Gastronomi şehri olduğumuz için çalışmalarda devam ediyor. Gaziantep’in gastronomi şehri olmasından dolayı gururluyuz ve mutluyuz. Bu konuda emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.
