O yıllarda ilçede sadece üç fırın bulunurken, Aksoy ailesine ait bu işletme kısa sürede bölgenin vazgeçilmez adreslerinden biri hâline geldi.
1960’tan 1990’a kadar Aksoy ailesi tarafından işletilen fırın, toplamda yaklaşık 40–50 yıl boyunca aynı kişinin yönetiminde kaldı. Sonraki yıllarda kiraya verilerek faaliyetini sürdürse de mahalle kültüründe bıraktığı iz hâlâ canlılığını koruyor.
Güzel İzmir Ekmek Fırını, sadece ekmek pişiren bir yer değil; Narlıdere’nin geçmişine damga vurmuş köklü bir aile mirası olarak anılmaya devam ediyor. Günümüzde fırını kuran Aksoy ailesinin fırınla bağı kalmasa da ekmek fırını ve unlu mamuller konseptiyle şu an Narlıdere’nin en işlek, en bilinen noktalarından biridir.
Bazen bir sokaktan geçerken duyduğunuz taze ekmek kokusu sizi alır ve geçmişe götürür. Narlıdere’nin en eski tanıklarından biri olan Güzel İzmir Ekmek Fırını, işte tam da böyle bir hikâyeye sahip.
1960 yılında, Narlıdere henüz bugünkü gibi kalabalık binalarla dolu değilken kurulmuş bu fırın. O yıllarda ilçede parmakla sayılacak kadar az, sadece üç tane fırın varmış. İşte o günlerde Aksoy ailesi olarak büyüklerimin temelini attığı bu işletme, kısa sürede mahallenin en sıcak, en samimi buluşma noktası hâline gelmiş.
Yarım asırlık bir emek
Dile kolay; 1960’tan 1990’lı yıllara kadar bizzat ailem tarafından işletilen ve yaklaşık 50 yıl boyunca aynı özenle Narlıdere halkına hizmet veren bir yerden bahsediyoruz. Eski fotoğraflara baktığımda fırının önündeki o kalabalığı, insanların yüzündeki samimiyeti ve komşuluk ilişkilerini çok daha iyi anlıyorum. O zamanlar burası sadece ekmek alınan bir dükkân değil, herkesin birbirini tanıdığı bir mahalle durağıymış.
Değişen zaman, değişmeyen isim
Zamanla her şey gibi Narlıdere de değişti. Fırınımız sonraki yıllarda işletme olarak kiraya verildi; belki tezgâhın arkasındaki yüzler değişti ama “Güzel İzmir” ismi ve o köşedeki duruşu hiç değişmedi. Bugün “unlu mamuller” konseptiyle yenilenen yüzüyle hâlâ Narlıdere’nin en işlek, en bilinen noktalarından biri olmaya devam ediyor. Bir Narlıdere genci ve bu ailenin bir ferdi olarak, önünden her geçtiğimde o tabelada sadece bir isim değil; büyük bir emek, yaşanmışlık ve ilçemizin tarihini görüyorum.
Ali Ayaz Aksoy
