Maydanoz, nane, roka ve dereotu gibi yeşillikler mutfakta en hızlı bozulan ürünler arasında yer alıyor. Ancak birkaç etkili yöntemle bu ürünleri günlerce taptaze saklamak mümkün. Üstelik ne market alışverişiniz israf oluyor ne de yemekleriniz tatsızlaşıyor.
1. SİRKEYLE TEMİZLİK: İLK VE EN KRİTİK ADIM
Tazelik için ilk adım doğru temizlik. Bir kap suya az miktarda elma sirkesi ekleyip yeşillikleri 5–10 dakika bekletin. Bu işlem yapraklardaki bakteri ve mikroorganizmaları temizleyerek çürümeyi geciktirir.
2. KURULAMAYI ATLAMAYIN: ISLAK YAPRAK HIZLA BOZULUR
Yıkanan yeşilliklerin tamamen kuruması çok önemli. Üzerinde kalan su damlaları buzdolabında çürüme sürecini hızlandırır. Temiz mutfak havlusu veya salata kurutucu ile iyice kurulayın.
3. CAM KAVANOZ + KAĞIT HAVLU = 7 GÜN TAZELİK
Yeşillikleri plastik poşetlerde değil, cam kavanozlarda saklamak en etkili yöntemlerden biri. Kavanozun tabanına bir parça kağıt havlu koyarak fazla nemi engelleyin. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına yerleştirin. Böylece nane ve maydanoz gibi hassas yapraklı yeşillikler bir haftaya kadar tazeliğini koruyabilir.
4. BEZ TORBA YÖNTEMİ: DOĞAL VE HAVA ALABİLİR SAKLAMA
Plastik yerine bez torba ya da kağıt torba tercih edin. İçine kağıt havlu yerleştirip torbanın ağzını tam kapatmadan dolaba koyun. Bu sayede hava sirkülasyonu sağlanır ve çürüme gecikir.
5. UZUN SÜRELİ KULLANIM İÇİN BUZLUKTA SAKLAMA
Yeşillikleri doğrayıp kilitli poşetlerle buzluğa atabilirsiniz. Pişirme sırasında doğrudan kullanılabilir, böylece hem tazelik hem de kullanım kolaylığı sağlanmış olur.
6. DOĞRU ORTAM, DAHA UZUN TAZELİK
Yeşilliklerinizi güneş almayan, serin ve nem dengesi iyi olan bir buzdolabı çekmecesinde saklayın. Bu ortam çürüme süresini büyük ölçüde uzatır.
