Şekerpare, bayram sofralarının en sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alıyor. Yapımı baklavaya göre daha pratik olan bu tatlı, kıyır dokusu ve hafif şerbetiyle özellikle çayın yanında sıkça tercih ediliyor.
Evde kolayca hazırlanabilen şekerpare, doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla pastane lezzetini aratmayan bir tatlıya dönüşebiliyor.
Şekerpare için gerekli malzemeler
Hamuru için:
-
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
-
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
-
1 çay bardağı irmik
-
1 su bardağı pudra şekeri
-
1 paket vanilya
-
1 çay kaşığı kabartma tozu
-
1 çay kaşığı karbonat
-
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılır)
-
3,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Şerbeti için:
-
3 su bardağı şeker
-
3,5 su bardağı su
-
4-5 damla limon suyu
Üzeri için:
-
Toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi
Şekerpare nasıl yapılır?
1. Şerbeti hazırlayın
Tatlıya soğuk döküleceği için önce şerbet hazırlanır. Şeker ve su tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Ocaktan almadan birkaç dakika önce limon suyu eklenir ve ardından soğumaya bırakılır.
2. Hamuru yoğurun
Yumurta sarısı hariç tüm malzemeler geniş bir kapta yoğrulur. Un eklerken kıvama göre kontrollü şekilde ilave edilmesi önerilir.
3. Şekil verin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval şekil verilir. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizikler atılarak şekil tamamlanır.
4. Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Şerbeti ekleyin
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Tatlı yaklaşık 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
Servis önerisi
Şekerpare servis edilirken üzerine toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpilebilir. Tatlı, özellikle bayram ziyaretlerinde çayın yanında sık tercih edilen lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
