Evde lokanta lezzetinde bir Beyti Kebabı hazırlamaya ne dersiniz?Dışarıdan sipariş vermeye son! Hem pratik hem de fırında kolayca pişen bu tarif, etin, yufkanın, yoğurdun ve domates sosunun mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Üstelik misafir sofralarına da çok yakışıyor.
Malzemeler
Yufka için:
• 1–2 adet yufka
• 2–3 yemek kaşığı tereyağı (üzerine sürmek için)
Köfte harcı için:
• 400 gram dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz ve karabiber
Domates sosu için:
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
Servis için:
• Soğuk sade yoğurt
Adım adım tarif
1. Köfteyi hazırlayın:
Soğan, sarımsak ve yumurtayı rondodan geçirip kıymaya ekleyin. Üzerine galeta unu, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce yoğurun. Köfte harcını uzun, ince çubuklar halinde şekillendirin.
2. Fırınlama zamanı:
Köfteleri pişirme kağıdı serili tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Yufkaları hazırlayın:
Tereyağını eritin. Yufkayı ikiye bölün ve tek katına tereyağı sürün. Fırından çıkan köfteleri yufkanın geniş kısmına dizin, kenarlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarın.
4. Kesip tekrar fırına verin:
Ruloları verev (çapraz) şekilde dilimleyin, üzerine tekrar tereyağı sürün ve yufkalar altın sarısı rengini alana kadar fırında kızartın.
5. Sosu hazırlayın:
Tereyağında rendelenmiş domatesi birkaç dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyip kıvamına göre azıcık su ilave edebilirsiniz.
6. Servis zamanı:
Fırından çıkan beyti rulolarının üzerine sıcak domates sosunu gezdirin. Yanında soğuk yoğurtla servis edin.
Lezzeti katlayan püf noktaları
• Köfteleri şekillendirirken ince yapın; pişerken küçülüp tam kıvamına gelir.
• Yufkaların hem çıtır hem yumuşak olması için tereyağını bolca kullanın.
• Sos çok koyu olmasın; akışkan bir kıvam elde etmek için gerekirse az su ekleyin.
• Servis mutlaka sıcak yapılmalı; hem köftenin lezzeti hem yufkanın kıvamı korunur.
Evde lokanta kalitesinde bir kebap yapmak artık hayal değil! Bu fırında Beyti Kebabı tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de gösterişli sunumuyla sosyal medyada da büyük ilgi görüyor. Üstelik et severlerin favorisi olmaya aday.
Deneyen herkesin ortak yorumu: “Bir kez yaptım, dışarıdan sipariş vermeyi bıraktım!”
İzmir mutfağının etli lezzetlerine benzeyen bu tarif, Ege usulü hafiflik ve damak dengesiyle birleşince sofralarda adeta bir kebap şöleni yaratıyor. Evde lokanta konforunda Beyti Kebabı yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre!
