Nohut, tahin ve zeytinyağının uyumu ile hazırlanan humus, hem besleyici hem de pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik humus tarifi:
Kaç Kişilik: 4 Porsiyon
Hazırlama Süresi: 5 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler
Nohutları ıslatmak için:
• 2 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
Humus için:
• Yarım su bardağı tahin
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1-2 yemek kaşığı su (kıvama göre)
Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam nar taneleri
• 1 tutam toz kırmızı biber
• 1 tutam kimyon
Püf noktası
Humusun daha pürüzsüz bir kıvam alması için nohutların kabuklarını soymanız öneriliyor. Nohut cinsine göre pişme süresinin değişebileceğini de unutmayın.
Hazırlanışı
1. Nohutları en az 4–5 saat veya bir gece önceden suya koyun. İsteğe bağlı olarak suya karbonat ekleyebilirsiniz.
2. Ertesi gün nohutları süzün ve temiz suyla yıkayın.
3. Nohutları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Haşlanan nohutları süzüp mutfak robotuna aktarın.
5. Üzerine tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyin.
6. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse azar azar su ekleyin.
7. Son olarak kimyonu ekleyin ve karıştırın.
8. Humusu servis tabağına alın, ortasına çukur açın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
9. Maydanoz, nar taneleri, kırmızı biber ve kimyon serpiştirerek sunumu tamamlayın.
Servis önerisi
Humus, yanında taze ekmek, lavaş veya sebzelerle servis edildiğinde hem kahvaltı hem de akşam yemekleri için ideal bir lezzet oluyor.
