Churros, özellikle tatlı krizlerinin vazgeçilmezi ve İspanyol mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Hem kahveyle hem de sıcak çikolata sosuyla mükemmel uyum sağlar. Bugün, hem yumurtalı hem de yumurtasız tarifleriyle pratik bir churros tarifi paylaşıyoruz. Hadi, mutfakta bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için işe koyulalım!
MALZEMELER:
Churros Hamuru İçin (Yumurtasız):
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
1/2-1 çay kaşığı tuz
Churros Hamuru İçin (Yumurtalı):
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
2 adet yumurta
Churros Kızartmak İçin:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Churros Kaplaması İçin:
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Çikolatalı Sos İçin:
130 gram bitter çikolata (2 kare paket)
200 ml süt kreması (1 küçük kutu)
YAPILIŞI:
Hamuru Hazırlayın:
Derin bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın.
Kaynayan karışıma unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Hamur, tencerenin kenarlarından ayrıldığında ocaktan alın ve bir süre soğuması için bekletin. Ardından, sıkma torbasına alın.
Yumurtalı Hamuru Hazırlayın (isteğe bağlı):
Hamur ılıdıktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin. Her eklediğiniz yumurtayı hızlıca karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hazırladığınız yumurtalı hamuru da sıkma torbasına alın.
Churros'u Kızartın:
Derin bir tencerede yağı ısıtın.
Sıkma torbasından istediğiniz uzunlukta hamuru sıkın ve bir bıçak yardımıyla kesin.
Churros'lar dışı altın rengini alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Şekerli Kaplama:
Bir kasede şeker ve tarçını karıştırın.
Sıcak churros'ları bu karışıma bulayın.
Çikolatalı Sos:
Bitter çikolataları küçük parçalara ayırın.
Süt kremasını kaynatın ve üzerine çikolatayı ekleyin.
Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
SERVİS ÖNERİSİ:
Sıcak churros'larınızı çikolatalı sos ile birlikte servis edin. Yanında kahve veya sıcak çikolata ile mükemmel bir atıştırmalık haline gelir. Hem misafirlerinizi şaşırtacak hem de tatlı krizlerine son verecek!
PÜF NOKTASI:
Hamurunuzu hazırlarken, yumurtaların pişmemesi için hamur biraz ılıdıktan sonra eklemeye özen gösterin. Çikolatalı sosu benmari usulü eritmek, çikolatanın daha pürüzsüz olmasını sağlar; bu yüzden kaynar suyun buharının çikolataya değmemesine dikkat edin.
