San Francisco Kaliforniya Üniversitesi’nden (UCSF) araştırmacıların yaptığı yeni bir çalışma, aşırı işlenmiş gıdaların (UPF) uyluk kaslarında daha yüksek miktarda yağ birikimine yol açtığını ortaya koydu. Çalışma sonuçları, Kuzey Amerika Radyoloji Derneği’nin yıllık toplantısında açıklandı.
Araştırmaya, yaş ortalaması 60 olan ve Osteoartrit İnisiyatifi’ne katılan, henüz hastalık veya ağrı teşhisi konmamış 666 kişi dahil edildi. Bulgular, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi ile kas içi yağ artışı arasında belirgin bir ilişki olduğunu gösterdi.
MR TEKNOLOJİSİYLE KAS YAĞLANMASI TAKİP EDİLDİ
Araştırmacılar, iskelet kası kalitesi ile diyet kalitesi arasındaki bağlantıyı incelemek için manyetik rezonans görüntüleme (MRG) kullandı. Çalışmada, diyet kalitesi, gıdaları işlenme düzeylerine göre dört kategoriye ayıran NOVA sınıflandırması üzerinden değerlendirildi. Aşırı işlenmiş gıdalar arasında kahvaltılık gevrekler, gazlı içecekler ve hazır yemekler gibi ürünler yer aldı.
Araştırmanın yazarı Dr. Zehra Akkaya, “Bu çalışmanın yeniliği, diyet kalitesinin kas-iskelet sağlığı üzerindeki etkisini doğrudan MR verileriyle analiz etmemizdi. Aşırı işlenmiş gıdalar, kaslarda yağlanmayı artırarak diz osteoartriti riskini tetikleyebilir,” dedi.
OSTEOARTRİT VE OBEZİTE ARASINDAKİ BAĞ
Araştırmacılar, kas içi yağ birikiminin diz osteoartriti ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğunu vurguladı. Osteoartrit, eklemlerde kıkırdağın zamanla bozulması sonucu ağrıya ve hareket kısıtlılığına yol açan kronik bir rahatsızlık olarak biliniyor. Obezite ve sağlıksız yaşam tarzı tercihlerinin bu hastalığı tetiklediği belirtiliyor.
Akkaya, bu ilişkiyi anlamanın diyet kalitesinin kas-iskelet sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirmek açısından önemli olduğunu belirterek, "Diyet alışkanlıklarındaki değişiklikler, osteoartrit ve diğer rahatsızlıkların önlenmesinde kritik rol oynayabilir," diye ekledi.
KAS YAĞLANMASININ DİĞER SAĞLIK SORUNLARI
Kas içi yağlanma yalnızca osteoartrit ile sınırlı kalmıyor. Araştırmalar, bu durumun insülin direnci, tip 2 diyabet, kalp damar hastalıkları ve kas atrofisine de yol açabileceğini ortaya koyuyor.
