İzmir denince akla gelen ilk tatlardan biri olan boyoz, yıllardır kahvaltıların değişmez parçası. Ancak dışarıda satılan boyozların içeriğiyle ilgili endişeler, özellikle evde sağlıklı beslenmeyi tercih edenleri alternatif arayışına yöneltiyor. İyi haber şu: Bu eşsiz lezzeti evinizde de birkaç pratik adımla kolayca yapabilirsiniz. Üstelik dışarıdan aldığınız boyozu aratmayacak kadar başarılı! İşte milföy hamuruyla yapılan, yalancı ama lezzetli ev yapımı İzmir boyozu tarifi…
İzmir sokaklarında sabah yürürken burnunuza gelen boyoz kokusunu kendi mutfağınızda hissetmek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Özellikle yoğun tempoda dışarıdan almak yerine evde hazırlamak isteyenler için bu tarif oldukça pratik ve doyurucu. Malzeme listesi sade, yapımı kolay, lezzeti ise damak çatlatan cinsten!
YALANCI İZMİR BOYOZU MALZEMELERİ
1 paket milföy hamuru
2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
ADIM ADIM BOYOZ YAPIMI
Hazırlık:
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Hamurlar eridikten sonra ikili olarak üst üste koyun.
İnce Açma:
Hafifçe yağladığınız tezgah üzerinde merdane ile hamurları biraz inceltin. Ne çok kalın ne de çok ince olmalı.
Rulo Yapma:
Açtığınız milföyleri rulo şeklinde sarın. Uzun bir silindir formuna gelince tam ortasından ikiye kesin.
Şekil Verme:
Kestiğiniz parçaların kesik tarafları yukarı bakacak şekilde çevirin. Parmaklarınızla üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Fırınlama:
Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Püf Noktası:
Boyozların gerçek lezzetini yakalamak istiyorsanız, fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Yanına haşlanmış yumurta ve demli çayla servis etmek, İzmir usulünü tamamlar!
DIŞARIDAN ALMAK YERİNE EVDE DENEYİN
Dışarıda satılan boyozların içerdiği yağlar ve katkı maddeleri zaman zaman endişe yaratabiliyor. Bu tarifle hem ne kullandığınızı bilecek hem de daha ekonomik ve hijyenik bir çözüm elde edeceksiniz. Mis gibi kızarmış boyozların kokusu mutfağınızı sararken, İzmirlilerin geleneksel lezzetini dilediğiniz an sofranıza taşıyabilirsiniz.
Klasik boyoz sade olur, ama damak zevkinize göre iç harç ekleyebilirsiniz:
– Beyaz peynir ve dereotu
– Kavrulmuş ıspanak
– Rendelenmiş kaşar peyniri
– Zeytin ezmesi
Sıcak sıcak fırından çıkan boyozları deneyince dışarıdan almak istemeyeceksiniz. Deneyen pişman olmuyor!
