İlk kadayıf dolmamı yapmam, biraz zor olacağını düşündüğüm bir deneyimdi, ama umduğum gibi olmadı. Bu tarifle altı tane kadayıf dolması elde ettim. Miktarları, ihtiyacınıza göre artırabilirsiniz.
- İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın, içerisine 3-4 damla limon suyu ekliyoruz. Şerbetin oldukça soğuk olması gerekiyor, bu yüzden şerbeti önceden hazırlayıp dolaba koymanızı tavsiye ederim.
- Kadayıfı elimizle biraz havalandırıyoruz. Ardından, avuç içi kadar bir parça alıp tezgah üzerinde açıyoruz. Bir kenarına kırılmış ceviz içi koyarak, kenarlarını sıkıca toparlayıp sarıyoruz. Kalan kadayıfları da aynı şekilde sarıyoruz.
- Bir kaba yumurta, süt ve vanilyayı koyup iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız kadayıf dolmalarını bu karışıma bulayıp, elimizle düzeltiyoruz. Fazla gelen yumurtayı elinizle sıkabilirsiniz.
- Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Kızan yağın içine kadayıf dolmalarını atıp, her tarafını güzelce kızartıyoruz. Tencereden alır almaz, hemen soğuk şerbetin içine bırakıyoruz. 3-4 dakika kadar şerbetin içinde beklettikten sonra, dolmaları servis tabağına alıyoruz.
Kadayıf dolmalarını ılık olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Muhabir: Haber Merkezi
