Son günlerde sosyal medyada sıkça karşılaşılan, bol meyve ve çikolata eşliğinde sunulan kabarık pankekler, lezzetiyle olduğu kadar pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında şımartıcı bir lezzet arayanların favorisi haline gelen bu tarif, kullanıcıların yorumlarına göre “bir kez deneyenin vazgeçemediği” tarifler arasında yer alıyor.
Kısa sürede sofrada yerini alan ve yumuşacık dokusuyla övgü toplayan pankek, sade haliyle ya da çeşitli tatlarla zenginleştirilerek servis edilebiliyor. Evde az malzeme ile kolayca hazırlanabilen bu tarif, çocuklardan yetişkinlere herkesin damak zevkine hitap ediyor.
MALZEMELER
Hamur için:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pişirme için:
Az miktarda sıvı yağ
Servis önerisi:
Muz
Kivi
Çilek
Reçel
Bal
Çikolata
Pudra şekeri
Sürülebilir çikolata
YAPILIŞI
Yumurtalar ve toz şeker uygun bir karıştırma kabına alınır. Mikser ya da çırpma teli yardımıyla iyice çırpılarak karışım köpürtülür.
Üzerine süt, vanilya, kabartma tozu ve un eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana dek karıştırılır. Hamurun kıvamı, klasik kek hamurundan biraz daha yoğun olmalıdır.
Yapışmaz yüzeye sahip bir tava hafifçe sıvı yağ ile yağlanır. Yağ, fırça ya da kağıt havlu yardımıyla tüm yüzeye eşit şekilde dağıtılır. Bu adım, pankeklerin eşit pişmesini ve yapışmamasını sağlar.
Hazırlanan karışımdan bir büyük kaşık alınarak tavaya dökülür. Hamurun kendiliğinden yayılmasına izin verilir. Üzerinde küçük kabarcıklar (göz göz görüntü) oluştuğunda, pankek spatula yardımıyla çevrilerek diğer yüzü de pişirilir.
Her iki yüzü de eşit şekilde pişen pankekler servis tabağına alınır. Arzuya göre üstüne pudra şekeri serpilir.
Muz, kivi, çilek gibi taze meyvelerle ya da bal, çikolata, reçel gibi tatlılarla servis edilerek sunum tamamlanır.
PÜF NOKTALARI
Tavaya dökülen sıvı yağ miktarının az olması, pankeklerin daha hafif ve şeklinin düzgün olmasını sağlar.
Hamurun fazla akışkan olmaması, kabarık ve kalın pankekler elde etmeniz açısından önemlidir.
Orta ateşte, sabırlı şekilde pişirmek, içinin tam kıvamında pişmesini sağlar.
SONUÇ
Yaklaşık 18–20 adet çıkan bu tarif, özellikle kalabalık kahvaltı sofraları için ideal bir alternatif sunuyor. Tatlı krizlerinde ya da misafir ikramlarında da tercih edilen pankekler, hem sade hem de zenginleştirilmiş sunumlarıyla fark yaratıyor. Lezzeti kadar görüntüsüyle de övgü toplayan bu tarif, kahvaltı sofralarına renk ve tat katmak isteyenler için kaçırılmayacak bir seçenek.
