Regaip Kandili’nin bugün idrak edilecek olmasıyla birlikte kandil simidi tariflerine olan ilgi arttı. Mübarek gecede evlerinde kendi kandil simidini hazırlamak isteyen vatandaşlar, pastane lezzetini yakalayabilecekleri pratik ve tam ölçülü tarifleri araştırıyor. Doğru malzeme oranları ve birkaç püf noktasıyla kandil simidi evde de kolaylıkla hazırlanabiliyor.
Kandil simidi için gerekli malzemeler
Tarifin lezzeti, malzemelerin ölçüsüne ve oda sıcaklığında olmasına bağlı.
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay bardağı yoğurt
-
125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
-
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 paket kabartma tozu
-
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
-
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü)
Üzeri için:
-
Susam (isteğe bağlı çörek otu)
Hamurun hazırlanışı
Geniş bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı, şeker, tuz ve sirke alınarak pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Kabartma tozu eklenir. Un, azar azar ilave edilerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Şekil verme aşaması
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Parçalar tezgâh üzerinde ince çubuk haline getirilir ve uçları birleştirilerek halka şekli verilir.
Üzeri ve pişirme süreci
Şekil verilen simitler önce yumurta sarısına, ardından susama bulanır. Önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında, kontrollü şekilde kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirilir.
Lezzetli sonuç için püf noktaları
-
Fırın ısısı yükseltilmeden, simitlerin yavaş yavaş kızarması sağlanmalı.
-
Simitler tamamen soğumadan saklama kabına alınmamalı.
-
Uzun süre tazelik için hava almayan kaplarda muhafaza edilmeli.
-
Susamın bir kısmı çörek otu ile karıştırılarak farklı aroma elde edilebilir.
