Kilis mutfağından gelen nefis bir lezzet olan Kilis Tava, hem pratik hazırlanışı hem de zengin malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle patlıcan ve kuzu kıymanın uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, 4 kişilik porsiyonlarıyla aileniz veya misafirleriniz için ideal. Yaklaşık 40 dakikalık hazırlık ve 30 dakikalık pişirme süresiyle kısa sürede hazırlayabileceğiniz Kilis Tava, yanında acılı ayran ve ezme salatayla servis edildiğinde unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
Kilis Tava tarifi (4 kişilik)
Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Malzemeler:
500 gram kuzu kıyma
1 adet soğan (ince kıyılmış)
2 adet domates (ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)
4 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet patlıcan (şerit halinde doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)
Hazırlık aşamaları:
Kuzu kıymayı derin bir kaba alın.
Soğan, domates, yeşil biber, kapya biber, maydanoz, sarımsak, sıvı yağ, biber ve domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu kıymanın üzerine ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymayı streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Patlıcanları şerit halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.
Bir tepsiyi veya borcamı yağlayın.
Patlıcanları tepsinin dibine dizin ve üzerine hafifçe tuz serpin.
Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine eşit şekilde yayın.
Kıymanın üzerine biber ve domates dilimleri ile süs yapın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Pişirme ve servis önerisi:
İsterseniz, fırında pişmeye 5-10 dakika kala üzerine kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Yanında acılı ayran ve ezme salata ile servis yapabilirsiniz.
