Bilgisayar mühendisliği bölümünü bırakıp veteriner hekim olma hayalini gerçekleştiren Aybike Öz, Afyonkarahisar’da kendi çiftliğini kurarak koyun sütü üretiminde büyük bir başarıya imza attı. Başlangıçta “Koyun sütü kokar, satılmaz” önyargısına rağmen hijyen ve kaliteye verdiği önemle talebe yetişemeyen bir üretim süreci oluşturdu.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi mezunu olan Öz, özel sektörde edindiği tecrübelerle 2025 yılında Afyonkarahisar’ın Sultandağı ilçesinde Melas Çiftliği’ni kurdu. Eğitim ve ailesinin desteği, Öz’ün hayalini gerçeğe dönüştürmesinde kritik rol oynadı. Çiftlikte hayvan sağlığı ve sürü yönetimi konularına gösterilen titizlik, kaliteli süt üretiminin temelini oluşturuyor.
SÜRÜ YÖNETİMİ VE MERİNOS KOYUNLARI
Aybike Öz, işe 40 gebe koyunla başladı ve sürüyü 110 hayvana çıkardı. Doğum takibi, gebelik süreci, aşı ve parazit kontrolleri gibi tüm işlemler dikkatle yürütülüyor. Ayrıca etçil Merinos ırkını sürüye dahil ederek hem süt hem de et üretiminde sürdürülebilir bir model oluşturdu.
HİJYEN VE KALİTE İLE KOYUN SÜTÜ ALGISINI KIRDI
Koyun sütüyle ilgili yaygın “koku” algısını kırmak için üretim sürecinin her aşamasında hijyen ve kalite kontrolü uygulanıyor. Süt sağımı makine ile yapılıyor, sütler hemen soğutma sistemine alınıyor ve mikrobiyal büyüme önleniyor. Bu sayede hem meme sağlığı korunuyor hem de kaliteli süt elde ediliyor.
ÜRETİM VE FİYATLANDIRMA STRATEJİSİ
Üretim sürecinde hayvanların konforu ve sağlığı ön planda tutuluyor. Yem karma makineleri, kilitli yemlikler ve suluklarla hayvanlar düzenli besleniyor, sağım sonrası sütler soğutularak muhafaza ediliyor. Aybike Öz, süt ve süt ürünlerinin fiyatlandırmasını maliyet ve talep analizleriyle dengeli bir şekilde yapıyor.
BAŞARININ SIRRI: SABIR VE KARARLILIK
Öz, sektördeki önyargılara rağmen pes etmeyerek başarıya ulaştığını belirtiyor. Tecrübenin zamanla kazanıldığını ve modern yetiştirme teknikleriyle desteklendiğinde hayallerin gerçekleştirilebileceğini vurguluyor. “Sabır, sürekli öğrenme ve çözüm odaklı olmak başarıyı getirir” diyen Öz, genç girişimcilere ilham veriyor.
TALEBE YETİŞEMEYEN SÜT ÜRETİMİ
Günlük üretilen süt miktarı talebe yetişemiyor. Öz, gelen talepler doğrultusunda geleneksel yöntemlerle yoğurt ve peynir üretimi de yapıyor. Hijyen, kalite ve sürdürülebilir üretim anlayışıyla Melas Çiftliği, Afyon’da koyun sütü üretiminde öne çıkan bir marka haline geldi.
Kaynak: Milliyet
