Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday, hem besleyici hem de doyurucu bir salata tarifiyle karşınızdayız. Közlenmiş sebzelerin aromasıyla birleşen haşlanmış nohut, zeytinyağı ve taze maydanozla harmanlanarak sofralara sağlık katıyor. İşte adım adım Közlenmiş Patlıcanlı ve Nohutlu Salata tarifi:
Malzemeler
Közleme için:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet kapya kırmızı biber
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Değirmen tuz
Değirmen karabiber
Salata için:
2 su bardağı haşlanmış nohut
Çeyrek demet maydanoz (ince kıyılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Değirmen tuz
Yaklaşık 1 çay kaşığı değirmen karabiber
Üzeri için:
Pul biber (isteğe bağlı)
Tarifin hazırlanışı
Sebzeleri közleyin:
Öncelikle fırın 200 dereceye (alt-üst, fansız) ayarlanarak ısıtılır. Patlıcanların üzerine birkaç küçük delik açılır. Kapya biberler bütün halde, sarımsaklar ise yalnızca üst kısımları kesilerek fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilip değirmen tuz ve karabiber serpilir. Sebzeler fırında yaklaşık 25 dakika közlenir.
Közlenen sebzeleri temizleyin:
Fırından çıkarılan sebzelerin ilk sıcaklığı geçince kabukları soyulur. Patlıcan ve biberler ince ince doğranır. Fırınlanmış sarımsakların iç kısımları kabuklarından sıyrılarak kullanılmak üzere ayrılır.
Salatayı hazırlayın:
Geniş bir karıştırma kabına doğranmış közlenmiş patlıcan, kapya biber ve sarımsak alınır. Üzerine haşlanmış nohut, ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenerek tüm malzemeler iyice harmanlanır.
Servis:
Salata, uygun bir servis tabağına alınarak üzeri isteğe bağlı olarak pul biberle süslenir. Ilık ya da soğuk şekilde servis edilebilir.
Sağlıklı, pratik ve lezzetli
Közlenmiş patlıcan ve nohutun doyuruculuğu ile zenginleşen bu salata; hem ana yemeklerin yanına garnitür olarak hem de tek başına hafif bir öğün olarak sofralarda yerini alabilir. Protein ve lif bakımından zengin içeriğiyle sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi olmaya aday.
