Yaz ve kış aylarının vazgeçilmez gıdalarından biri olan domates ve biber salçası, doğru saklanmadığında hızla bozulabiliyor. Uzmanlar, salçayı uzun süre taze ve güvenli şekilde tüketebilmenin yollarını açıkladı.
SALÇA SAKLAMADA PÜF NOKTALAR
Domates ve biber salçası, yaz ve kış sofralarının vazgeçilmez gıdalarından biri. Ancak doğru saklanmadığında hızla bozulabiliyor. Gıda uzmanları, salçayı uzun süre taze ve güvenli şekilde tüketmenin yollarını açıkladı.
Salçanın üzerine ince bir tabaka zeytinyağı eklemenin kısa süreli koruma sağladığı belirtiliyor. Bu yöntemin, salçanın hava ile temasını azaltarak oksidasyonu yavaşlattığı ve küf oluşumunu geciktirdiği ifade ediliyor. Ancak yalnızca zeytinyağı kullanmanın, salçayı aylarca saklamak için yeterli olmadığı vurgulanıyor.
Salçıyı uzun süre muhafaza etmenin en güvenli yolunun dondurmak olduğu belirtiliyor. Küçük porsiyonlar halinde kavanoz veya buz kalıplarına konan salçalar, 6–12 ay boyunca tazeliğini ve lezzetini koruyor. Kullanılacak miktar çözdükten sonra kalan salçanın dondurucuda bırakılması öneriliyor.
Küf oluşmuş salça konusunda ise kesin uyarılar yapılıyor: Küf sadece üst yüzeyde görünse bile toksinlerin salçanın içinde de yayılmış olabileceği, bu nedenle küflenmiş salçanın kesinlikle tüketilmemesi gerektiği ifade ediliyor.
SALÇA SAKLAMA ÖNERİLERİ
Hijyene dikkat edin: Salçayı alırken kaşık veya kaşık ucunun kavanoza doğrudan temas etmemesine özen gösterin.
Küçük kavanozlar kullanın: Büyük kavanozlar yerine ihtiyacınıza uygun küçük kavanozlar hem kullanım kolaylığı sağlar hem de küf riskini azaltır.
Buzdolabı ve dondurucu: Kısa süreli kullanım için buzdolabı yeterli olurken, uzun süreli dayanıklılık için dondurucu tercih edin.
Hava geçirmez kapak ve cam kavanoz: Salçanın lezzetini ve güvenliğini korumak için hava geçirmez cam kavanozlar kullanın.
Uzmanlar, zeytinyağı tabakasının kısa süreli koruma sağladığını, ancak salçayı sağlıklı bir şekilde uzun süre saklamanın en etkili yolunun dondurmak ve hijyen kurallarına dikkat etmek olduğunu vurguluyor.
