İncir dolması yapmak için ilk olarak kuru incirleri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 30 dakika kadar bekletin. Yumuşayan incirlerin suyunu süzün ve bıçakla sap kısımlarını kesin. Ardından, parmağınızla incirlerin iç kısmına hafifçe bastırarak çukurlaşmalarını sağlayın. Tüm incirleri dikkatli bir şekilde açın.
Her bir incirin ortasına ceviz koyarak tencereye dizin. Üzerlerine toz şeker ve su ekleyin, ardından biraz sıvı yağ gezdirin ve tencerenin kapağını kapatın. İncir dolmalarını kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Pişen incir dolmalarını ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tatlıların üzerine kaymak ekleyip, Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Muhabir: SELMA ARTAR
