Lezzetiyle şaşırtan bu kolay tarif, özellikle hafif ve ekonomik yemek arayanların gözdesi olmaya aday.
Et tüketmeyenler için güçlü bir protein kaynağı olan mercimek köftesi; sağlıklı içeriği, tok tutan yapısı ve zahmetsiz hazırlanışıyla mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Üstelik ölçüler şaşmazsa, kıvamı da lezzeti de tam oluyor.
Az malzemeyle hazırlanan efsane tarif
Malzemeler:
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Kimyon, pul biber ve karabiber
Kıvamı tam tutan yapım aşamaları
Kırmızı mercimekler yıkanıp tencereye alınır, üzerine su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır.
Mercimek suyunu çektikten sonra ocak kapatılır ve bulgur eklenir. Tencerenin kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
Bu sırada ince doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir, salça eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Hazırlanan salçalı harç ılımaya bırakılır.
Ilıyan mercimek ve bulgur karışımına salçalı sos eklenir. Karışım el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde iyice yoğrulur. Tuz ve baharatlar eklenir, ardından ince doğranmış taze soğan ve maydanoz ilave edilerek son kez yoğrulur. Harçtan parçalar alınıp elde şekil verilir.
Sunumla lezzeti ikiye katlayın
Mercimek köfteleri marul ya da roka yapraklarıyla servis edilir. Yanına limon dilimleri ve soğuk ayran eklendiğinde, hem hafif hem doyurucu bir öğün ortaya çıkar.
Az malzemeyle büyük lezzet yakalamak isteyenler için bu tarif tam anlamıyla bir kurtarıcı. Ekonomik, sağlıklı ve yapımı son derece kolay… Deneyenlerin tekrar tekrar yapmak isteyeceği cinsten.
