Roka nasıl saklanır sorusu, özellikle pazardan alınan yeşilliklerin kısa sürede solmasıyla sıkça gündeme geliyor. Doğru saklama teknikleri uygulanmadığında roka hızla sararabiliyor. Ancak basit yöntemlerle rokanın tazeliğini daha uzun süre korumak mümkün.
Yıkama ve kurutma neden önemli?
Rokayı uzun süre muhafaza etmenin ilk adımı doğru temizlikten geçiyor. Uzmanlar, rokaların demetinden ayrılarak sirkeli soğuk suda 10–15 dakika bekletilmesini öneriyor. Bu işlem kum ve toprak kalıntılarını arındırmaya yardımcı oluyor.
Ancak asıl kritik aşama kurutma. Yaprakların üzerinde su kalması, buzdolabında hızlı bozulmaya neden olabiliyor. Rokalar, salata kurutucusu ya da temiz bir bez yardımıyla tamamen kurutulmalı.
Kağıt havlu yöntemi ile nem kontrolü
Tamamen kuruyan rokalar, kağıt havluya gevşek şekilde sarılarak saklanabiliyor. Kağıt havlu, oluşabilecek fazla nemi emerek yaprakların sulanmasını önlüyor.
Hazırlanan paket;
-
Cam kavanozda
-
Hava alan saklama kabında
-
Kilitli poşet içinde
muhafaza edilebiliyor.
Kilitli poşet kullanılacaksa, içine bir miktar hava üfleyerek kapatmak yaprakların ezilmesini engelliyor.
Buzdolabında doğru raf seçimi
Yeşillikler için en uygun alan, buzdolabının sebzelik bölümü olarak gösteriliyor. Aşırı soğuk hava akımına doğrudan maruz kalmak yaprakların çabuk bozulmasına yol açabiliyor.
Tüm yeşillikler için uygulanabilir
Aynı yöntem;
-
Maydanoz
-
Dereotu
-
Marul
-
Ispanak
gibi diğer yeşillikler için de uygulanabiliyor. Doğru nem dengesi sağlandığında yeşilliklerin tazeliği belirgin şekilde uzayabiliyor.
