Seferihisar Belediyesi tarafından düzenlenen 9. Ata Ekmeği ve Armola Şenliği, Ulamış Köy Meydanı’nda gerçekleştirildi. İlçenin yerel değerleri Ata Ekmeği ve Armola peynirinin öne çıktığı şenlikte üretici stantları, geleneksel Armola yapımı, konserler ve halk oyunları gün boyunca ziyaretçilerle buluştu.
Ulamış sokaklarını dolduran vatandaşlar, üreticilerin stantlarından alışveriş yaparak yerel üretime destek verdi. Şenliğe Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri, mahalle muhtarları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Şenlikte renkli program
Şenliğin resmi programı saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Protokol konuşmalarının ardından Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu gösteri sundu. Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü halk oyunları gösterisinin ardından Cavit Ata ve Orkestra sahne aldı.
Program kapsamında Ulamış’ın geleneksel lezzetlerinden Armola peynirinin yapımı da ziyaretçilere gösterildi. Çocuklar ise Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesinde üretim sürecine katıldı.
“Bu meydanın arkasında üreticimizin emeği var”
Şenlikte konuşan Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ve Armola’nın Seferihisar’ın üretim kültüründeki yerine dikkat çekti.
Topan Karakılçık buğdayının yeniden üretime kazandırılma sürecini anlatan Gümüş, 2011 yılında Gödence’de bir sandıkta yıllarca saklanan tohumlara ulaşıldığını, Can Yücel Tohum Merkezi’nde korunan tohumların ekilerek çoğaltıldığını belirtti.
Gümüş, “Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı” dedi.
“Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü”
Armola peynirinin de Seferihisar’ın kuşaktan kuşağa aktarılan değerlerinden biri olduğunu ifade eden Gümüş, Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşmasının üretim kültürüyle bağlantılı olduğunu söyledi.
Gümüş, “Ata Ekmeği ile Armola’nın aynı sofrada buluşması tesadüf değil. Biri toprağımızın, diğeri hayvancılığımızın ürünü. İkisinin arkasında da üretici var, emek var, köy yaşamı var. En önemlisi de bize bırakılmış bir kültür var” diye konuştu.
Yerel değerlerin yaşatılmasının üretimin devam etmesine bağlı olduğunu belirten Gümüş, Karakılçık buğdayının tarlada, Ata Ekmeği’nin fırında ve Armola’nın sofralarda varlığını sürdürmesinin önemini vurguladı.
Ulamış’ta üretici stantları ilgi gördü
Şenlik boyunca Ulamış Köy Meydanı’nda üretici ve sivil toplum kuruluşlarının stantları yer aldı. Ata Ekmeği ve Armola peyniri tanıtım ve tadım standı yoğun ilgi görürken, geleneksel Armola yapımı da gerçekleştirildi.
Programda Seferiçınar Halk Dansları Ekibi, İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ve Rebeteos Dance Academy gösterileri sahnelendi. Şenliğin finalinde ise Aynalı Kemer konser verdi.
Gümüş, üreticilerin emeğinin karşılığını almasının önemine vurgu yaparak ziyaretçilere Ulamış’ın sokaklarını gezme ve üreticilerden alışveriş yapma çağrısında bulundu.
Gümüş, “Sadece meydanda kalmayın. Ulamış’ın sokaklarına girin. Üreticilerimizle konuşun. Ata Ekmeğinin nasıl yapıldığını sorun. Armolanın tadına bakın. Tezgâhlardan alışveriş yapın. Çünkü bugün buradan alınan her ürün, doğrudan bu topraklarda üretmeye devam eden bir ailenin emeğine dokunuyor” dedi.
Seferihisarlı esnafa da Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola’ya daha fazla yer verme çağrısı yapan Gümüş, “Biz kendi değerimize sahip çıkarsak başkaları da onun kıymetini bilir. Toprağa güveneceksiniz. Üreticiye güveneceksiniz. Emeğe güveneceksiniz” ifadelerini kullandı.
