Farklı ülkelerdeki cookie tariflerini araştıran Çoban, Türk damak tadına uygun ürünü geliştirmek için 300’den fazla deneme yaptı. Ürünlerini önce sosyal medyada satışa sunan genç girişimci, 6 ay sonra kendi dükkanını açtı.
Konya’da yaşayan 27 yaşındaki İbrahim Çoban, üniversite eğitiminin ardından geçirdiği iki yıllık işsizlik sürecinin ardından kendi işini kurmaya karar verdi. Çocukluk hayali olan tatlıcılığı meslek edinmek isteyen Çoban, farklı ülkelerdeki cookie kültürünü araştırarak Türkiye’nin damak tadına uygun bir tarif geliştirmek için çalışmaya başladı.
Çoban’ın girişimcilik hikayesinin arkasında ise sevdiği kızla evlenme isteği de yer aldı. Yaklaşık 28 ay önce karşılaştığı kadınla evlenebilmek için kendi markasını kurmaya karar veren Çoban, hazırladığı ürünleri ilk olarak sosyal medya üzerinden satışa sundu. Farklı görseller ve ürünlerle cookie’yi tanıtmaya çalışan genç girişimci, sosyal medyadaki satışlarının ardından 6 ay sonra kendi iş yerini açtı.
“Çocukluk hayalim olan tatlı üzerine bir iş yapmaya karar verdim”
Kendi markasını kurma sürecini anlatan İbrahim Çoban, işsizlik döneminin ardından ne yapabileceğini düşündüğünü belirterek şöyle konuştu:
“Buralara gelene kadar üniversiteden mezun olduktan sonra 2 yıl bir işsizlik süreci yaşadım. Bununla beraber artık evlenebilmemiz için bir iş yapmaya karar verdim ve ne yapabilirim diye bakarken çocukluk hayalim olan tatlı üzerine bir iş yapmaya karar verdim. Devamında nasıl bir şey üzerine yoğunlaşmaya karar verdiğimde Avrupa, Amerika ve Arap Yarımadası ve Orta Asya'ya baktığım zaman bir cookie kültürü olduğun gördüm. Bununla beraber neden Türkiye'de bir cookie kültürü olmasın, neden buna benzer ürünler çıkmasın diye araştırdığım zaman aslında bir cevap bulamadım. Kurabiye ve cookie aslında birbirlerine çok yakın bir ürün olarak birbirine bağdaştırabileceğimiz ürünler tabii ama kendi aralarında bir farklılıkları mevcut. Bununla beraber cookie üzerine araştırmalara giriştim. 300'den fazla denemeyle beraber ilk başta bunu sosyal medya üzerinden satmayla başladım. Biraz ürünü tanıtmak için farklı görseller, farklı ürünler ortaya çıkartarak insanlara biraz ürünü tanıtmaya başladım. İnternetten, sosyal medya üzerinden devam ettikten sonra 6 ay sonra dükkanımız nasip oldu ve bu lezzeti insanlara tanıtmak için elimden geleni yapıyorum”
Türk damak tadına uygun tarif için 300’e yakın deneme
Cookie yapmaya karar verdikten sonra internet üzerinden Avrupa ve Amerika’daki tarifleri inceleyen Çoban, farklı reçeteleri harmanlayarak Türk damak tadına uygun bir ürün ortaya çıkarmak için yaklaşık 300 deneme gerçekleştirdi.
Çevresinden, arkadaşlarından ve ailesinden aldığı geri dönüşlerle tarifini geliştiren Çoban, son denemelerinde aradığı lezzete ulaştığını söyledi.
Cookie’nin yapım aşamasını da anlatan Çoban, şu ifadeleri kullandı:
“Avrupa'daki cookie reçetelerine, Amerika'daki reçetelere, bunları harmanlayarak bizim Türk damak tatlarına uygun bir cookie reçetesi ortaya koymak için 300'e yakın deneme ortaya sundum. Bu çevremdekilerden, arkadaşlarımdan, ailemden geri dönüşler ile son denemelerimde nihai sonuca ulaştık. Ürünün yapım aşamasına değinecek olursak da şeker ve tereyağı ilk başta karıştırdıktan sonra üzerine yumurta ve vanilya üstü gelmekte. Devamında un ve bazı benim küçük sırlarım olan karışımları da ekledikten sonra en son içerisine ne ile yapmak istiyorsak çikolata, Antep fıstıklı veya farklı ne ile yapacaksak o ürünleri katıyoruz, karıştırıyoruz. Dinlendirip derin dondurucuda beklettikten sonra pişirme süreciyle ürünü servis ediyoruz”
“Asla denemekten çekinmeyin”
Sıfırdan kendi markasını kurmak isteyen gençlere de tavsiyelerde bulunan Çoban, fikirlerin denenmesinin önemine dikkat çekti.
Çoban, girişimcilik yolculuğuna çıkmak isteyenlere şu sözlerle seslendi:
“Kesinlikle denemekten çekinmesinler çünkü genciz ve güzel bir şeyler üretmekten ülkemize katkı sağlamaktan veya ortaya güzel bir şeyler çıkartmaktan asla çekinmesinler. Aklınıza gelmeyecek işlerden, aklınıza gelmeyecek şeyler doğabilir. Bu yüzden asla denemekten çekinmeyin. Elinizde küçücük bir fırsat varsa bile sonuna kadar gitmenizi tavsiye ederim”
