Türkiye’de ilk olduğu belirtilen orcikli dondurma, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Vişneli dondurmadan ilham aldılar
Elazığ’da pastane ve dondurma işletmeciliği yapan baba Akif ve oğlu Muhammet İkiz, sıcak yaz aylarında büyük rağbet gören meşhur vişneli dondurmadan esinlenerek farklı bir yöresel ürünü dondurmaya dönüştürmek için çalışma başlattı. Baba-oğul, Elazığ’ın yöresel lezzetleri arasında bulunan ve halk arasında “sucuklu ceviz” olarak tabir edilen, coğrafi işaret tescilli orcikten dondurma yapmaya karar verdi.
Orcik ve süt bir araya geldi
Orcik ile sütün karıştırılmasıyla hazırlanan dondurma, farklı ve eşsiz bir damak zevki ortaya çıkardı. İlk etapta az miktarda hazırlanan orcikli dondurma vatandaşlara ikram edilerek tadım testi yapıldı. Halktan gelen olumlu tepkilerin ardından ürünün seri üretimine geçildi.
Türkiye’de yalnızca Elazığ’da üretildiği belirtilen orcikli dondurma, kısa sürede vatandaşların ilgi gösterdiği lezzetler arasında yerini aldı.
İlk denemeden günlük 30 kiloya
Orcikli dondurmanın üretimine 3-4 gün önce başladıklarını belirten işletme sahibi Muhammet İkiz, ürünün kısa sürede yoğun talep gördüğünü söyledi. Sosyal medyada ürünü gören Türkiye’nin farklı illerindeki vatandaşlardan da talep gelmeye başladığını ve dondurmayı farklı illere gönderdiklerini ifade eden İkiz, günlük satışın yaklaşık 30 kiloya ulaştığını aktardı.
İkiz, daha önce Türkiye genelinde orcikli dondurma görmediklerini belirterek şunları söyledi:
“Elazığ’ın meşhur vişneli dondurması var, ondan esinlenerek başka bir yöresel ürününden dondurma yapma fikri aklımıza geldi. Elazığ’ın meşhur vişneli dondurmasının yanına bir de orcikli dondurmayı ekledik. Yapım aşaması normal bir dondurmanın yapımından biraz uzun sürdü. İlk etapta tadım testini yaptık ve komşularımıza ikram ederek taleplerini dinledik. Vatandaşların olumlu dönüşlerinden sonra orcikli dondurmanın üretimini yaparak satışa sunduk. Diğer dondurmalara nazaran orcikli dondurma daha fazla rağbet görmeye başladı. Orcikli dondurmayı yaptıktan sonra, sosyal medyada gören Türkiye’nin farklı illerindeki vatandaşlara da göndermeye başladık. Orcikli dondurmayı 3-4 gündür çıkartıyoruz. Yeni çıkarmamamıza rağmen günlük 30 kiloya yakında dondurma satıyoruz. Vatandaşların talepleri tamamıyla olumlu oluyor. İlk gelen deneme amacıyla alıyor fakat sonraki gelişlerinde daha fazla alıyorlar. Vatandaşlarımız artık vişneli dondurma ve yöresel ürünlerle beraber inşallah orcikli dondurmaya da talep göstereceklerine inanıyoruz”
Elazığ’ın yöresel lezzeti dondurmaya dönüştü
İlk olarak az miktarda hazırlanıp vatandaşların beğenisine sunulan orcikli dondurma, gelen olumlu geri dönüşlerin ardından seri şekilde üretilmeye başlandı. İlk kez deneyen vatandaşların sonraki gelişlerinde daha fazla ürün satın aldığı belirtilirken, orcikli dondurmanın vişneli dondurma ve diğer yöresel ürünlerle birlikte daha fazla talep görmesi bekleniyor.
