Şen, özellikle tavuk etinin sıcak havalarda kısa sürede bozulabileceğine dikkat çekerek, günlük tüketilmeyecek etlerin buzlukta saklanması gerektiğini söyledi.
Ağustos ayında hava sıcaklıklarının etkisini sürdürmesiyle birlikte gıdaların muhafaza koşulları da önem kazanıyor. Sıcak havalarda açıkta bırakılan ürünlerin daha kısa sürede bozulabileceğini belirten Şen, vatandaşlara alışveriş sırasında son tüketim tarihlerini kontrol etmeleri konusunda da uyarıda bulundu.
“Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur”
Kasap Kadir Şen, etlerin sıcak havalarda dışarıda uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Etler muhafaza edilirken dışarıda fazla kalmamasına özen gösterilmeli. Eğer günlük kullanılmayacaksa etlerin buzluğa konulması lazım, alt tarafta bozulur. Günlük kullanacak et, dolabın alt tarafında durabilir. Malum, şu anda 30-35 derece sıcaklık var. Biz bile burada dolapta eksi derecelerde etleri anca muhafaza ediyoruz. Havalar çok sıcak gittiği için etler kararma yapabiliyor. Eve aldığımız etlerin günlük kullanmayacağımız bölümlerini, özellikle tavuk etini buzluğa koymamız lazım. Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur”
“Et veya kıyma bozulduğunda rengi değişir, yeşerme olur”
Alışveriş sırasında ürünlerin son tüketim tarihlerine bakılması gerektiğini vurgulayan Şen, tavuk eti ve kırmızı ette dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle anlattı:
“‘Tavuklarda tarihe bakmak önemli. Yani en az 3-4 gün kalması lazım. Kırmızı etlerde ise renge bakılmalı, çok kararmış olmamalı. Et veya kıyma bozulduğunda rengi değişir, yeşerme olur. Kırmızı et bozulmadan kurur, sonra yavaş yavaş rengini değiştirmeye başlar. Bunun olması için kırmızı etin 12 saat falan dışarıda kalması lazım. Kırmızı et, en zor bozulan ettir ama poşette beklettiğin zaman bozulur’ ifadelerini kullandı.”
“Etleri soğutmaya çalışıyoruz ve tavukların tarihlerine özen gösteriyoruz”
Kurban Bayramı döneminde sık yapılan bir hataya da değinen Şen, kesimin ardından sıcak etin doğrudan poşet içerisinde buzdolabına konulmaması gerektiğini söyledi.
Kasap Kadir Şen, kasaptan alınan etlerin eve götürüldükten sonra uygun şekilde muhafaza edilmesinin önemine dikkat çekerek sözlerini şöyle sürdürdü:
“Vatandaş, kasaptan kağıda sarılarak aldığı eti evde açıp da dolaba koyarsa daha iyi olur. Aksi takdirde etler dayanmaz, bozulur. Kasaptan da alsalar kıymayı eve gittiklerinde açıp tabağa koymaları, üstüne bir streç çekmeleri, kullanmayacakları kadarını da buzluğa koymaları lazım. Biz elimizden geldiği kadar dolapların soğuk olmasına özen gösteriyoruz, etleri soğutmaya çalışıyoruz ve tavukların tarihlerine özen gösteriyoruz. Onlara iyi bakıyoruz.”
