Tatlı severlerin iki vazgeçilmezi olan brownie ve kurabiye, tek bir tarifte bir araya gelerek “brookies” adı verilen yeni bir lezzet ortaya çıkarıyor. İç kısmı yumuşak ve yoğun brownie dokusuna sahip olan bu tatlı, üzerindeki çıtır kurabiye hamuruyla dengeli bir uyum sunuyor. Çikolata tutkunlarının ilgisini çeken brookies, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
Toplamda kısa sürede hazırlanabilen tarif, hem evde misafir ağırlamak isteyenler hem de farklı tatlar denemeyi sevenler için ideal bir alternatif oluşturuyor. Kare dilimler halinde servis edilen brookies, görünümüyle olduğu kadar tadıyla da öne çıkıyor.
Kaç Kişilik: 9 dilim
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Malzemeler
Brookies Brownie harcı için:
230 gram tuzsuz tereyağı
60 gram bitter çikolata (doğranmış)
60 gram kakao
1 paket vanilin
100 gram esmer şeker
200 gram pudra şekeri
130 gram pul çikolata (sütlü)
60 gram un
1 tutam tuz
40 ml sıvı yağ
Brookies kurabiye hamuru için:
120 gram tuzsuz tereyağı (eritilmiş, oda sıcaklığında)
100 gram esmer şeker
70 gram toz şeker
1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket vanilin
160 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu (4 gram)
1 tutam tuz
250 gram damla çikolata (sütlü)
Yapılışı
Fırını Hazırlayın: Fırını 175 derecede, fanlı ayarda ısıtın.
Brownie Harcını Hazırlayın: Bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta ve esmer şekeri çırpın. Ardından pudra şekerini ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin, üzerine kakao ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde bu karışımı şekerli yumurta karışımıyla birleştirip karıştırın. Son olarak un karışımını ve damla çikolatayı da ilave edip karıştırın.
Kurabiye hamurunu hazırlayın: Geniş bir kasede tereyağını, esmer şeker ve toz şeker ile yumurtayı çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırın. Son olarak damla çikolata ekleyin ve karıştırarak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Kalıba Yerleştirin: Pişirme kağıdı serdiğiniz 20 cm’lik kare kalıba brownie harcının yarısını yayın. Dinlenmiş kurabiye hamurunun yarısını parçalar halinde kalıptaki brownie harcının üzerine gelişigüzel yerleştirin.
Pişirme: Aynı işlemi tekrarlayarak kalan brownie harcını ve kurabiye hamurunu ekleyin. Ardından, ısınmış fırında 45-50 dakika, kurabiye hamuru altın rengini alana ve brownie harcı kabuk bağlayana kadar pişirin.
