İngiliz Telegraph gazetesi, “İstanbul’un En İyi Restoranları” başlıklı kapsamlı bir derleme yayınladı. Akdeniz ve Karadeniz’in buluşma noktası olan İstanbul, sadece tarih ve kültür değil, aynı zamanda zengin ve eşsiz mutfağıyla da dünya çapında haklı bir üne sahip. Verimli Trakya ve Anadolu topraklarının bereketi, şehrin sofralarına çeşit çeşit lezzetler sunuyor.
TARİHİ VE LEZZETLİ: BALIKÇI SABAHATTİN'DEN MEŞHUR LÜFERE
İstanbul’un gözde mekanlarından Balıkçı Sabahattin, Osmanlı döneminden kalma tarihi bir konağın büyüleyici atmosferinde hizmet veriyor. Yaz aylarında asmalarla gölgelenmiş taş sokak, kışın ise ahşap panellerle döşenmiş sıcak iç mekan tercih ediliyor. Safranlı midye dolma ve közlenmiş patlıcan salatası, başlangıç için ideal seçenekler. Ana yemeklerde ise lokum kıvamındaki ızgara balıklar, özellikle İstanbul’un en sevilen balığı lüfer, damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor.
KEBAP VE TATLIDA EFSANE: HAMDİ RESTAURANT
Galata Köprüsü’nün yanı başındaki Hamdi Restaurant, odun kömürüyle pişen nefis kebaplarıyla İstanbul’un vazgeçilmezlerinden. Tulum peyniri ve cevizli humus gibi meze çeşitleri, geleneksel tatlarla modern sunumları bir araya getiriyor. Tatlı severler için baklava ve peynirli kadayıf (künefe) mutlaka denenmeli. Rakı seçenekleri mevcut, ancak biraz yüksek fiyatlarıyla dikkat çekiyor.
ETİN ZİRVESİ: KENAN USTA OCAKBAŞI
Türk et kültürünü en iyi yansıtan mekanlardan biri olan Kenan Usta Ocakbaşı, odun kömüründe pişen kebapları, köfteleri ve kaburgalarıyla iddialı. Sumaklı soğan ve taze otlarla servis edilen lavaş, lezzeti taçlandırıyor. Rakı kültürünün başrolde olduğu bu mekan, hem geleneksel hem de samimi ortam arayanlar için ideal.
NOSTALJİK MEYHANE DENEYİMİ: ASMALI CAVİT
Beyoğlu’nun tarihi meyhanelerinden Asmalı Cavit, ahşap zeminler ve tuğla duvarlarla eski İstanbul’un büyüsünü yaşatıyor. 27 çeşit soğuk meze arasında Ermeni mutfağından nohutlu ve tahinli topik de yer alıyor. Ana yemek tercihlerinde ızgara hamsi veya kebap ön plana çıkıyor. Rakı, burada kültürel bir ritüel gibi.
AİLE DOSTU VE SIRADIŞI: AMEDROS
Yaz aylarında taş sokakta mum ışığında, kışın ise retro tarzda döşenmiş iç mekanda hizmet veren Amedros, özellikle testide pişen kuzu güveciyle meşhur. Masaya getirildiğinde çekiçle kırılan güveç, unutulmaz bir deneyim sunuyor.
DOĞU AKDENİZ'İN LEZZETLERİ: AKDENİZ HATAY SOFRASI
Kantin havasındaki aydınlık salonunda, zahter salatası, muhammara ve tuzda tavuk gibi Hatay mutfağının eşsiz tatlarını sunan bu restoran, özel sipariş gerektiren tuzda tavukla da öne çıkıyor. Metre kebabı ise çocukların favorisi.
MANZARA VE LEZZET BİR ARADA: HOUSE CAFE
Boğaz manzarasına karşı kahvaltı, brunch ve akşam yemeği sunan House Cafe, burger, pizza ve geleneksel mücver gibi çeşitlerle geniş bir menüye sahip. Özellikle hafta sonu brunch’ları yoğun ilgi görüyor.
ANADOLU MUTFAĞININ DERİNLİKLERİ: ÇİYA SOFRASI
Anadolu’nun dört bir yanından geleneksel tarifleri yaşatan Çiya Sofrası, self-servis konseptiyle farklı bir deneyim sunuyor. Menü her gün değişiyor; ekşili bamya ve bulgur pilavı, mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında.
İSTANBUL'DA UCUZ VE LEZZETLİ SEÇENEKLER
Hayvore: Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi muhlama ve mısır ekmeği.
Dönerci Şahin Usta: Kapalıçarşı girişindeki küçük dükkanda İstanbul’un en iyi döneri.
Van Kahvaltı Evi: Van usulü kahvaltı, özellikle pazar günleri yoğun kuyruklar oluşturuyor.
Nizam Pide: Hızlı, uygun fiyatlı ve çeşit çeşit pide alternatifleri.
İSTANBUL'UN GURME MEKANLARI
Mürver: Boğaz ve Tarihi Yarımada manzarası eşliğinde odun ateşinde pişen et ve deniz ürünleri.
Giritli: Girit mutfağı, sabit menü ve sınırsız rakı ya da şarap seçeneğiyle.
Yeni Lokanta: Modern Türk mutfağı ve yaratıcı şef dokunuşları.
Mikla: İstanbul’un en prestijli fine dining adresi, Boğaz manzaralı ve İskandinav-Türk füzyon mutfağı.
Kıyı: Uzun yıllardır İstanbul’un en köklü balık restoranlarından biri, şık marina atmosferiyle.
İstanbul, hem geleneksel hem modern mutfağıyla damaklarda unutulmaz tatlar yaratmaya devam ediyor. Siz de şehrin bu en iyi restoranlarında yerinizi ayırtın, eşsiz lezzetlerle gastronomi yolculuğuna çıkın!
