“Zeytinyağı Tadımına Giriş” başlığıyla düzenlenen etkinlik, katılımcılara zeytinyağının kalite kriterlerini ve doğru tadım tekniklerini uygulamalı olarak tanıma fırsatı sundu.
Etkinlikte, AYTB Duyusal Tadım Paneli Başkanı ve Kimya Mühendisi Yusuf Küçük, zeytin ağacının tarihçesinden başlayarak kaliteli zeytinyağı üretiminin tüm aşamalarını katılımcılarla paylaştı. Küçük, “İyi bir zeytinyağı elde etmenin ilk adımı doğru hasat zamanıdır. Zeytinlerin olgunluk durumu hem yağ miktarını hem de besin değerlerini doğrudan etkiler” dedi. Erken hasat zeytinlerden elde edilen yağların sağlık açısından daha değerli bileşenler içerdiğini belirten Küçük, zeytinlerin hasat sonrası bekletilmeden işlenmesinin önemine de vurgu yaptı.
Atölye süresince katılımcılar, zeytinyağının aroma, koku ve tat özelliklerini uygulamalı olarak inceleme şansı buldu. İyi zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını öğrenen katılımcılar, duyusal analiz tekniklerini birebir deneyimledi.
Kontenjanla sınırlı olarak düzenlenen etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan üretici ve tüketicilerden yoğun ilgi gördü. Etkinlik, katılımcıların soruları ve karşılıklı fikir alışverişiyle sona erdi; yerel üretim ve bilinçli tüketim vurgusu ön plana çıktı.
