Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Kasım ayı verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında düşüş yaşandı. Buna karşılık yoğurt, ayran ve kefir üretimindeki artış dikkat çekti.
Süt toplamada yıllık yüzde 4 düşüş
Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından 863 bin 651 ton inek sütü toplandı. Bu miktar, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 4,0, bir önceki aya göre ise yüzde 3,7 azalış gösterdi.
Ocak–Kasım döneminde toplanan toplam inek sütü miktarı da geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,4 geriledi.
Yoğurt, ayran ve kefirde artış sürdü
Kasım ayı verileri ürün bazında farklı bir tablo ortaya koydu. Buna göre:
-
İnek peyniri üretimi: %0,5 arttı
-
Ayran ve kefir üretimi: %8,4 arttı
-
Yoğurt üretimi: %6,2 arttı
İçme sütü ve tereyağında gerileme
Aynı dönemde bazı ürün gruplarında düşüş kaydedildi:
-
İçme sütü üretimi: %6,0 azaldı
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %11,5 azaldı
Kasım ayında içme sütü üretimi bir önceki aya göre yüzde 0,6 düşerek 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.
Ocak–Kasım döneminde genel tablo
Yılın ilk 11 ayını kapsayan Ocak–Kasım döneminde ise süt ürünleri üretimi genel olarak artış gösterdi:
-
İnek peyniri: %1,5
-
Ayran ve kefir: %8,8
-
Yoğurt: %5,1
-
İçme sütü: %4,7
-
Tereyağı ve sadeyağ: %6,1
