Tarım ve Orman Bakanlığı 11 Mart 2025 tarihinde yayınladığı uygunsuz ürünler listesinde ışıl işlem görmüş bazı sucukların içinde kanatlı eti bulunduğu açıklandı. Güvenilir sucuk yemek isteyenler ise evde sucuk yapmanın mümkün olup olmadığını öğrenmek istiyorlar. Evde sucuk yapmak sanılanın aksine oldukça kolay bir işlem.
Evde sucuk yapımı
2 kg orta yağlı kıyma, 8 diş sarımsak, 4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı severler acı toz biber kullanabilir),2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, tuz, sevdiğiniz diğer baharatlar.
Kıyma ve baharatlar geniş bir kapta iyice yoğrulur. Hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edilir. Üzeri kapatılarak buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir.
Daha sonra kıymadan uzun ve ince rulolar yapılır. Streç filmin altına açılmış bir buzdolabı poşeti serilerek rulolar sıkıca sarılır. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra iki ucu içe doğru bastırılarak iyice sıkıştırılır ve döndürerek bağlanır.
Hazırlanan sucuklar dondurucuya kaldırılır. Pişirmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletilip hafif çözüldükten sonra dilimlenerek pişirilir.
