Resmi Gazete’de yayımlanan yeni düzenleme ile sofralık yumurtalarda “son tüketim tarihi” ibaresi “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak değiştirildi. Bu adım, yumurta israfını önlemek amacıyla atıldı. Artık yumurtanın raf ömrü, yumurtlama tarihinden itibaren 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak 28 günden sonra yumurtalar sofralık olarak satışa sunulamayacak.
Yumurta üretiminde “ekstra taze” kategorisine de yeni kriterler getirildi. Yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Bu sürede işlem görmeyen yumurtalar sofralık olarak satışa sunulamayacak, ancak yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilecek.
YUMURTA ÜRÜNLERİNDE VE YETİŞTİRİCİLİKTE UYUM SAĞLANDI
Yumurta ürünleri tanımı, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirilirken, tazelik belirlemede kullanılan “hava boşluğu” tanımı da tebliğe eklendi. Ayrıca, “B sınıfı yumurtaların” sadece gıda sanayisinde kullanılacağı hükmü daha net biçimde düzenlendi. Yetiştiricilikte kullanılan “free range (açık dolaşıma erişim)” ifadesi ise, “açık dolaşım alanına erişim” olarak sadeleştirildi.
GEÇİŞ SÜRESİ VE GELECEĞE YÖNELİK ADIMLAR
Yeni düzenlemelere uyum sağlanması için sektöre 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi verildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği ve israfın önlenmesi için mevzuat çalışmalarını kararlılıkla sürdüreceğini duyurdu.
